أسـرار الطبيــخ ... تكات الطعميـــة

نصائح عمل الطعمية

- ضيفي لبابة الخبز الفينو

لعجين الطعمية لتكون هشة.

- قبل القلي اخلطي العجين

بمضرب بيض لتكون هشة.

- استخدمي زيت بذرة الكتان
للقلي (الزيت الحار).

- يجب أن يكون العجين خشنا،
وليس طريا جدا.

- ضيفي بيضة

خلال العجن.

- ضيفي ملعقة نشا
لكل كوب فول مدشوش،
ليعطيها القرمشة الملائمة

ويمتص سوائل الخضروات.

- توضع الطعمية في زيت

ساخن جدا غزير،

ثم تقلل النار لتستوي الطعمية.

- إذا كانت الطعمية

في الثلاجة تترك فترة في درجة
حرارة الغرفة قبل القلي.

- لا توضع بهارات على الطعميبة،
فقط ملح وفلفل

وكسبرة خضراء وثوم.


وبالهنا والشفــا
وكل عام وحضراتكم بالف خير
تحياتى وحبى
الدكتــور علــى