وصفه مصوره فلفل محشى بالجمبرى

المقادير :

• • 340 جرام جمبرى مقشر
  • 2 حبة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
  • ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم
  • 2/1 1 ملعقة كبيرة من النشا
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 3 حبات فلفل رومى + 6 حبات فلفل أخضر حار ( أو أى فلفل من اختيارك )
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • مقادير الصلصة :-
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب مرق دجاج
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
  • 1 ملعقة كبيرة فاصوليا حمراء معلبة ( اختياري )
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مذابة فى 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير :
· باستخدام الساطور أو سكين اللحم قومى بفرم الجمبرى فرماً ناعماً بحيث يتحول إلى ما يشبه المعجون كما هو موضح بالصورة .






· ضعى فى وعاء صغير مكونات الحشوة وقلبيهم معاً ( الجمبرى المفروم – البصل الاخضر – الملح – الزيت النباتى – زيت السمسم – النشا – الفلفل الأبيض ) .






· قومى بتقطيع الفلفل الاخضر الرومى ( الحلو ) إلى 3 : 5 أجزاء والفلفل الحار فى حالة إستخدامه إلى نصفين مع التخلص من البذور .






· باستخدام ملعقة قومى بحشو الفلفل بالكامل بخليط حشوة الجمبرى .






· سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى الفلفل بحيث تكون الحشوة إلى أسفل لمدة 2 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى ثم اقلبيه على الجانب الثانى بعناية ويطهى لمدة 2 دقيقة أخرى على نار منخفضة .






· لتحضير الصلصة : سخنى الزيت فى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم وقلبي لثوانى بعد ذلك أضيفي باقى مكونات الصلصة باستثناء النشا ( المرق – الملح – السكر – صلصة الصويا – صلصة المحار – الفاصوليا ) وانتظرى حتى يغلى على نار منخفضة وفى النهاية أضيفي معجون النشا وقلبى حتى تصبح الصلصة سميكة بما فيه الكفاية ، يمكن إضافة القليل من البصل الأخضر لاعطاء نكهة جميلة .






· رصى الفلفل فى طبق التقديم واسكبى فوقه الصلصة ويمكنكِ تقديمه كنوع من الأطباق الرئيسية أو المقبلات والأطباق الجانبية .






· ملاحظة لذيذة : راعى أن الفلفل الاخضر الرومى أكثر سمكاً من الفلفل الأخضر الحار لذلك يستغرق وقت أكبر فى الطهى ولضمان درجة النضج المناسبة أضيفي له 2 ملعقة كبيرة من الماء واتركيه مغطى حتى يكمل نضجه على البخار ويتكثف الماء .