فطائر تركية بالجبنة

المقادير :

• مقادير العجينة :
  
  1/2 كوب حليب دافئ
  1/2 معلقة كبيرة سكر
  1/2 معلقة كبيرة خميرة جافة نشطة
  2 و 1/2 كوب من الطحين
  3/4 معلقة صغيرة ملح
  1/4 كوب لبن زبادى
  1/4 كوب زيت زيتون
  1/4 كوب ماء دافئ
  مقادير الحشوة :-
  3/4 كوب جبن فيتا مفتتة
  3/4 معلقة كبيرة بقدونس مجفف أو طازج
  1/2 معلقة صغيرة بقدونس مجفف أو طازج
  
  مقادير أخرى :
  
  2 معلقة كبيرة حليب
  بذور حبة البركة أو السمسم أو الكمون أو الخشاش

طريقة التحضير :



· أذيبى الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر ثم اتركيها جانبا لمدة 5 : 10 دقائق حتى تنشط وترتفع .
فى محضر الطعام ثبتى شفرة العجين ثم ضعى الطحين والملح وقلبي , أضيفي اللبن الزبادى وزيت الزيتون وقلبي , أضيفي خليط بالخميرة بالتدريج واعجنى حتى تجتمع العجينة ( بامكانكِ اضافة 1/4 كوب زائد من الماء الدافئ حتى تجتمع العجينة على حسب نوع الطحين ) .






· شكلى العجينة على شكل كرة ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 45 : 60 دقيقة .






· فى وعاء آخر ضعى جميع مكونات الحشوة وقلبيهم معا ( الجبن الفيتا – البقدونس – الزعتر ) .






· أعطى عدة لكمات الى العجينة الى أسفل ثم اقسميها الى 12 كرة متساوية الحجم , ضعى حوالى معلقة صغيرة من الجبن الفيتا فى منتصف كل كرة ثم أغلقى العجينة حول الحشوة ولفيها بين يديكى لتأخذ شكل الكرة .






· رصى الفطائر فى صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ثم ادهنى كلا منهما بالحليب ( باستخدام فرشاة ) ورشى بذور البركة أو السمسم على سطح كل واحدة واضغطى قليلا بأصابعك لتتماسك البذور .






· غطى الصينية بمنشفة نظيفة واتركي الفطائر لتختمر مرة ثانية فى مكان دافئ لمدة 20 : 30 دقيقة .






· اخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى .






· انتظرى حتى تبرد قليلا قبل التقديم .






· قدمى الفطائر التركية بحشوة الجبن الفيتا مع كوب من الشاى واستمتعى بها .






· لذيذة وسهلة التحضير وتصلح للضيوف فى حفلات الشاى والمناسبات .






· ملاحظة لذيذة : يمكن تقديم هذه الفطائر فى افطار الصباح .

يعطيك العافية.. على ألطٌرحً الرائع
ماننحرم منٌ جَدُيّدُكـ ألمميّز
هــذا مروِريّ ألبّسًيّطٌ بّمتُصِفُحًك الانيق
اتمنى لكـ دوام التالق والابداع
باقات الشكر والتقديراقدمها لك

طررح يفوق آلجمآل ,
‎كعآدتك إبدآع في صفحآتك ,
‎يعطيك آلعآفيـه يَ رب ,
‎وبِ إنتظآر المزيد من هذآ الفيض ,
‎لقلبك السعآده والفـرح ..
‎ودي

وصفه لذيذه
وطرح رائع
سلمت الايادي
دمتي ودام جديدك

كل الشكر على الموضوع المميز والمعلومات المفيده
اتمنى لكم المزيد من التالق والتميز
يعطيكم الف عافيه على تقديم ماهو جديد ومفيد
لروحكم جنان الورد
دمتم بسعاده لا تغادر ارواحكم

سلمت يدآك على روعة الطرح
وسلم لنآ ذوقك الراقي على جمال الاختيار
لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير
اسأل البآري لك سعآدة دائمة