الكينوا مع الخضروات المشوية للرجيم

المقادير
- كينوا : كوب (مسلوقة)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة)
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع مكعبات متوسطة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة)
- القرع : كوب (مقطع مكعبات متوسطة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- ريحان : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
اغسلي الخضار وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي الخضار في صينية فرن، وادهنيها بزيت الزيتون، وتبلي بالملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة، وأدخلي الصينية للفرن حتى تنضج وتصبح الخضار طرية.
ضعي الكينوا المسلوقة في طبق التقديم.
أضيفي الخضار المشوية فوقها.
وزعي على وجه الطبق القليل من عصير الليمون والريحان الطازج، وقدمي الطبق فوراً.