طريقة عمل عجينة الخبز الفرنسي في رمضان 2021 حصري

المقادير:
1 كيلو دقيق
660 غرام ماء
18 غرام ملح
15 غرام خميرة الخبز
2021 868992223.jpg
طريقة عمل عجينة الخبز الفرنسي :
اخلطي الدقيق وخميرة الخبز وماء ثم اخلطي الكل واضيفي الملح واخلطي الكل جيدا.
اخلطي الكل حوالي دقيقتين.
بعده اتركي العجين لبرتاح حوالي 30 دفيقة.
و في سطح العمل و باستخدام قطاعة عجين لكشط العجينة العالقة.
اعجني لمدة 8 دقائق .
إلى معالج الطعام:
بعدها شكلي الخبز الفرنسي على شكل مستطيل .
ابدئي بلف الأقسام المستطيلة ليأخذ كل منها شكلا أسطوانيا، ورصيها جيدا كي تفرغ من الهواء
قومي بعمل شقوق وأشكال على سطح كل مستطيل بوساطة السكين.
ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز، ثم ضعي فيها الإسطوانات التي صنعتيها من العجينة.
اتركي العجينة مرة أخرى ليختمر لمدة 30 دقيقه.
بعدها يدخل لفرن مسخن من قبل، ثم يطهى لمدة 20 دقيقه .
بعدها يقدم الخبز الفرنسي ساخنا او باردا.