طريقة عمل الملوخية.. الوصفة الأصلية

المقادير

• كيلو ملوخية
• أو كيس ملوخية محفوظة ومجمدة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 كوب ونصف شوربة.
• يمكن الاستعانة بـ3 مكعبات
• مرق الدجاج في 2 كوب
• ونص ماء ساخن،
• ولكن يفضل شوربة
  
• الأرانب والبط والدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

• تقطف أوراق الملوخية
• وتغسل وتفرد لتنشف تماما.
• تخرط الملوخية حتى تصبح ناعمة،
  
• ويجب الحفاظ على السائل الذي
• يخرج منها فور ظهوره.
• تشوح ملعقتين من الثوم
  
• في نصف ملعقة سمن حتى يتحمر
• ويضاف الملح والفلفل والكسبرة.
• تضاف ملعقة الثوم المتبقية
  
• وعليها الشوربة
• في وعاء وتترك الشوربة حتي تغلي.
• تضاف الملوخية وتخفض النار.

• يجب تجنب تغطية الوعاء
• والمحافظة على حرارة
• الملوخية منخفضة حتى لا تغلي.
• تضاف التقلية على الملوخية قبل الغليان مباشرة،
• وتقلب جيدًا ثم تترك 3 دقائق على النار الهادئة.

وبالهنا واشلفا
تحياتى وتقديرى
الدكتـور علــى