ارز مدخن بالدجاج المشوي

ارز مدخن بالدجاج المشوي

المقادير :

دجاجه مقطعة اربع قطع

نص كوب لبن

ربع كوب زيت زيتون

ملعقتين كاتشاب

ملعقة صلصة بندورة*

اربع فصوص ثوم مهروس

ملعقتين كبيرة خل

تتبيلة الدجاج :

ملح + فلفل اسود + باربيكيا + سبع بهارات +رشة قرفة

الارز :

بصل مفروم ناعم

فصين ثوم مهروس*

بندورة مقشرة و مفرومة

بهارات برياني

قليل من زعفران + كركم بودرة +قليل من الماء لتذويب الكركم

كزبرة بودرة

معلقتين نعناع مفروم

كوبين ارز بسمتي*

كوبين ونص ماء مغلي

قليل من الملح*

طريقة عمل الدجاج :

نخلط المقادير معا ، نضع الدجاج في جاط بايركس نعمل فيها شقوق ثم نصب الخلطة ونوزعها جيدا تحت الجلد

نغطي الصينية بورق ألمنيوم* ونضعها بالثلاجة تقريبا نص ساعة ثم نضعها بالفرن ساعة ونص*اخر نص ساعة نكشفها لتحمر.

طريقة عمل الارز :

بالطنجرة نضع البصل المفروم نشوحه مع الزيت ثم نضيف الثوم ومن ثم البندورة و بهارات البرياني +الكزبرة ناشفة

نحركم جيدا ثم نضع نعناع مفروم ثم نضع كوبين ارز بسمتي نحركم جيدا مع التتبيلة ثم الماء يكون مغلي ونضيف الملح نحركهم

وعندما يغلي الماء نوطي النار ونغطي الطنجرةليستوي الارز*وبعد ذلك نضيف نص ملعقة من كركم وزعفران المذوبين بالماء*

ونغطي الطنجرة ويترك عشر دقايق على نار هادئة.*