طريقة عمل كشري بالحمص

المقادير :

عبوة حمص معلبة، مصفاة

0.25 كوب خل أحمر

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

0.5 ملعقة صغيرة كمون

300 غ باستا خواتم صغيرة

1.5 كوب أرز مصري

0.5 كوب شعرية

1.5 كوب عدس بني

ملح و فلفل

ملعقة كبيرة زيت

حبة بصل مفرومة

3 فص ثوم مهروس

300 غ بندورة مفرومة

ملعقة كبيرة زبدة

3 كوب مرق دجاج

حبة بصل مقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير :

ضعي الحمص مع الخل و الكمون و الكزبرة

و الفلفل الأحمر في وعاء و غطيه جيدا، ادخليها المبرد، هزيه كل فترة.

ضعي كمية من الماء في قدر عميق مع القليل من الملح،

عند الغليان أضيفي الباستا، دعيها لمدة 8 دقائق،

ثم ارفعيها من على النار، اشطفيها و صفيها و اتركيها جانيا.

ضعي الأرز في كمية من الماء البارد، انقعيها فيه لمدة 20 دقيقة، صفيه

ضعي العدس في قدر على النار مع كمية كافية من الماء لتغطيه،

تبليه بالملح و الفلفل. دعيه يغلي و يُطهى لمدة 30 دقيقة، صفيه.

حمي زيت الزيتون في قدر على نار عالية،

اقلي البصل المفروم مع الثوم لمدة 5 دقيقة مع التقليب المستمر.

أضيفي البندورة و تبليها بالملح و الفلفل، خففي النار و اتركيها حتى يغلظ قوامها قليلا.

أذيبي الزبدة في قدر على نار عالية،أضيفي الشعرية

و قلبيها حتى تتحمر ثم أضيفي الأرز و اقليه لمدة 5 دقائق،

أضيفي المرق و دعيه يغلي،

تبليه بالملح و الفلفل، غطي القدر

و خففي النار و اتركيه لمدة 20 دقيقة.

في مقلاة على نار عالية ضعي الزيت

حتى يحمى ثم أضيفي مكعبات البصل و قلبيها

حتى يتحمر و يتقرمش تماما.

اخلطي الأرز بالعدس وفي طبق تقديم بر.

ضعي فوقها الباستا ثم اسكبي الصلصة فوقها

و انثري عليها الحمص و البصل المقرمش.