وصفه تخليل القرنبيط

القرنبيط

من النباتات التي تتميّز بغناها بالمواد الكبريتيّة ، كما تحتوي أيضاً على مادة الفسفور والتي بدورها تجعل من القرنبيط نباتاً مفيداً لتقوية بنية الانسان .
إضافة إلى ذلك فالقرنبيط يحتوي على فيتامين سي وهو مِن الفيتامينات التي تلعب دوراً هاماً في عمليّة انتاج الكولاجين الذي يوفر الحماية من التلف لكل من العظام والمفاصل ، كما يتوافر في القرنبيط نسبة مرتفعة جداً من الألياف التي تمنح الأمعاء البناء الصحي ، كما يعمل بالقضاء على البكتيريا المسببة لقرحة المعدة ألا وهي بكتيريا المعدة ، ويعمل القرنبيط بمساعدة الجسم للتخلص من السموم ، كما ويقي من العمى والسرطان .

تخليل القرنبيط
لتخليل القرنبيط نحتاج إلى:

* 2 حبّة من القرنبيط
* أربع فصوص من الثوم
* 3 ملاعق من ملح الطعام
* 2 حبّة من الفلفل الأخضر
* 2 ملعقة من الخل الأسود
* كميّة كافيّة من الماء لتغطية المخلل
* 3 حبّات من البنجر .

طريقة التحضير :

قومي بتنظيف القرنبيط ، ومن ثم تقطيعه وغسله بشكل جيّد ، ليتم من بعد ذلك سلقه في الماء مدّة 10 دقائق ، ومن ثم تصفيته .


لاحقاً نقوم باحضار المرطبان أو علبة البلاستيك للحفظ ، حيث نضع القرنبيط فيها ونضيف له الفلفل الأخضر المُقطّع ، الثوم ، الخل والملح .
نغسل البنجر ونقطعه لكي نضعه من بعد ذلك على القرنبيط ، ومن ثم نضيف الكميّة اللازمة من الماء التي تكفي لتغطية القرنبيط ، مع التقليب بشكل جيّد ، ومن ثم نغلق المرطبان أو العلبة البلاستيكيّة بشكل مُحكَم ، ونتركه لمدّة ثلاثة أيام .

قرنبيط مقلي
لتحضير طبق شهي من القرنبيط المقلي المقرمش :

حبّة من القرنبيط
كوب واحد من اللبن
كوب واحد من الدقيق
3 حبّات بيض
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
2 كوب من الزيت النباتي للقلي
ربع كوب شبت مفروم
فلفل وملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .

طريقة التحضير :

قومي بفصل زهرات القرنبيط ، ومن ثم سلقها في ماء ساخن مع القليل من الفلفل الأسود والملح .
لاحقاً نقوم بخلط كل من البيض ، اللبن ، الدقيق مع البقدونس ، الشبت والكزبرة ، مع تتبيل كافة المكونات بالفلفل الأسود والملح .
من بعد ذلك نعمل على تغميس زهرات القرنبيط في خلطة البيض واللبن التي قمنتا بتحضيرها في الخطوة السابقة ، ومن ثم قليها بالزيت الساخن .

طاجن القرنبيط بالدجاج
المقادير :

2 كوب من الماء + أربع ملاعق من الصلصة
2 حبّة من الطماطم
* الدجاج الذي يتم تقطيعه لمكعبات

2 من البصل المتوسط الحجم
ملح وفلفل أسود
حبّة قرنبيط صغيرة ، أو نصف قرنبيطة
ملعقة من السمنة
كمون

طريقة التحضير :

عليكِ أولاً بسلق القرنبيط بشكل جيّد
من ثم فرم البصل والطماطم معاً
ولاحقاً نقوم بخلط مزيج البصل والطماطم مع الصلصة والتوابل
وننتقل لتقطيع القرنبيط لقطع صغيرة ، لنضعها في صينية قمنا بدهنها بالسمنة .
على الجانب الآخر نسلق الدجاج مع نزع الجلد ، ومن ثم نحمرها في كميّة قليلة من الزيت بشكل جيّد لنقوم من بعد ذلك بتقطيعها إلى مكعبات .
لاحقاً نضع مكعبات الدجاج في الصلصة ، ونرصها من بعد ذلك فوق القرنبيط وندخلها للفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضُج تماماً .