شترودل التفاح والجوز

المقادير:

600 غرام تفاح مقشر ومنظف من البذور ومفروم
100 غرام جوز مفروم
40 غرام سكر أسمر
ملعقة صغيرة قرفة
رشة كبش قرنفل مطحون
عصير وبرش نصف ليمونة
250 غرام عجينة فايلو
50 غرام زبدة مذوبة
40 غرام سكر ناعم


طريقة التحضير:

يحمى الفرن للدرجة 200 مئوية. تخلط المكونات الستة الأولى مع بعضها، ويحتفظ بنصف كمية الجوز.
تصف 3 طبقات من عجينة الفايلو في صينية مبطنة بورق البارشمان مع 3 طبقات أخرى متداخلة بمقدار 10 سم. تدهن كل طبقات العجين بالقليل من الزبدة المذوبة.
تسكب الحشوة على شكل خط وسط العجينة، مع ترك حافة قدرها 5 سم عند كل طرف. تطوى الحواف إلى الداخل، ثم تطوى العجينة فوق الحشوة. تلف العجينة باستعمال الورقة كوسيلة للمساعدة. تدهن حواف اللفافة بالمزيد من الزبدة.
تنقل اللفافة مع ورقة البارشمان إلى صينية خبز. يدهن سطح الشترودل ببقية الزبدة وتخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تحمرّ وتصبح هشة.
يرش السكر الناعم على الشترودل وتوزع بقية المكسرات وتقدم الحلوى مع الكريما الطازجة.