سَآلمون فَيليَـة مَع صلصةآلفلفُل

/
/



آلطَريقه ل صَلصه آلفلفلً آلمشوَي ..~
- يوضع الفلفل على النار المباشرة حتى تُشوى القشرة الخارجية
، ثُم يوضع فى كيس من البلاستيك ويُحكم إغلاقه ويُترك لبضع دقائق،
ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين مع التخلص من البذر والقشر.
- يُخلط الفلفل مع ملعقة كبيرة زيت في الخلاط الكهربائي
ويُخفق على سرعة متوسطة، حتى يُصبح صلصة ناعمة.
- توضع الصلصة في إناء على نار متوسطة، حتى تتركز.
- يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة،
يُضاف الثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف الشطة وصلصة الفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات،
يُرفع الخليط عن النار، ويُترك حتى يبرد تماماُ (أو يوضع بالبراد).
لٍ آلسآلمونن :
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يُشطف السالمون ويُتبل بالملح والفلفل
، ثم تُوزع 2 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل المشوي
على سطح لحم السالمون وليس الجلد.
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة
، توضع قطعة السالمون بحيث يكون اللحم ملامساً للإناء، ثم تُعمل شقوق
– ناحية الجلد – بواسطة طرف سكين حاد.
- يُترك السالمون لحوالي 4 دقائق ثم يوضع في صاج فرن
ويوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج السالمون.
- في تلك الأثناء، يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة،
يُضاف البصل، الثوم والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق
أو حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.
- تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان،
ثم تُخفف الحرارة وتُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات،
ثم تُرفع جانباً.
- توضع صلصة الفلفل والبصل في طبق التقديم
ويوضع فوقها السالمون ويُزين بالكزبرة المفرومة
.
.
وب آآلععافيةة