المقلوبة باللحمة والخضار

المقادير
- لسلق اللحم :
البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
ورق غار : 2 ورقة
هيل : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
القرفة : 2 عود
الكرفس : 2 عود
الماء : حسب الحاجة
- اللحم : كيلو (لحم أحمر خالي من الدهون مقطع مكعبات)
- أرز بسمتي : نصف كيلو
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الباذنجان : 2 حبة
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقشّرة)
- ملح : رشّة
- الكركم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
قطّعي الباذنجان والبطاطس إلى دوائر، ونكّهيهما بالملح، وضعيهما جانباً.
سخني ملعقة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات اللحم، وقلّبيها حتى تتحمّر قليلاً.
أضيفي أرباع البصل وورق الغار والكرفس والهيل والقرفة والفلفل الأسود، ثم اغمري المكونات بالماء، واتركي القدر على النار حتى تمام نضج اللحم.
صفّي اللحم من المرق وضعيه جانباً، مع الإحتفاظ بماء السلق.
سخني الزيت المتبقي في قدر عميق آخر على النار، ثم اقلي شرائح البصل والباذنجان والبطاطس حتى تتحمّر المكونات.
أضيفي اللحم فوق شرائح الباذنجان والبصل والبطاطس، ثم أضيفي الأرز البسمتي مع رشة الكركم، ثم صبّي مرق اللحم حتى تغطّي المكونات دون تقليبها.
اتركي القدر على النار حتى تمام نضج الأرز.
اقلبي المقلوبة في طبق التقديم، وقدميها إلى جانب السلطة أو الزبادي.

شلال ابداعك مازال منهمر...
دمت ودام نبض قلمك الرائع...
وننتظر جديدك بشووق...
مجهود رائع تشكر عليه

سلمت اناملك على الطرح الرائع
يعطيك العافية

_



تباركت أناملك
وليُمنآك الجآلبه عُمق الشكر
ولـِ روحك أجل سلاماً ..

سلمت كفوفك ..
لطيب الجهد وَ تمُيز العطاء
لاحرمنا الله روائِع مجهوداتك
لقلبك الفرح.

إنتقاء رائع .،
سلمت الاكف على الطرح الجميل .،
ويعطيك العافية .،
دمت بود