طاجن الكوارع في الفرن

طاجن الكوارع في الفرن

المقادير:
• 1.5 كيلو كوارع مسلوقة
(مقطعة ومتشالة من العضم لو حابة)
• 1 فلفل رومي متقطع مكعبات
• 2 قرن فلفل حار متقطع
• 2 طماطم متقطعة صغير
• 1 بصلة كبيرة متقطعة جوانح
• 2 فص توم مفروم
• 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة صغيرة بهارات لحمة أو طاجن
• ملح حسب الرغبة
• مغرفة شوربة كوارع
• معلقة سمنة بلدي (اختياري)

طريقة التحضير:
1. في بولة كبيرة، حطّي الكوارع بعد ما
تسلقيها كويس وتقطعيها.
2. ضيفي عليها كل الخضار: البصل،
الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الطماطم، والتوم.
3. ضيفي الصلصة، التوابل، الفلفل الأسود،
والملح، وقلّبيهم كويس لحد ما الخليط يتجانس.
4. زوّدي مغرفة شوربة كوارع علشان
الطعم يعلى والخليط يلين شوية.
5. لو بتحبي الطعم التقيل، ضيفي معلقة
سمنة بلدي على الوش.
6. انقلي الخليط كله في طاجن فخار
سخّن في الفرن شوية قبل الاستخدام.
7. دخلي الطاجن على فرن سخن
(درجة حرارة 200)، وسيبيه من 30 لـ 40 دقيقة
لحد الوش ما يتحمّر والخضار يدوّب في بعضه.

بيطلع مظبوط جدًا والطعم مايتوصفش.
بالهنا والشفا

تحياتى وتقديرى
الدكتــور علـى