أسياخ البطاطس بالجبن والفلفل الأخضر

المقادير: 20 حبة بطاطس صغيرة الحجم بحجم إجمالي 300 جرام

1 كوب فاصولياء خضراء رفيعة

1 كوب جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 كوب فلفل أخضر

1 فص ثوم مهروس مع الملح

6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خل تفاح أو خل أبيض

½ كوب ورق الريحان الطازج المفروم

3 ملعقة كبيرة زعتر طازج

2 بصل أخضر مفروم ناعماً

ملح و فلفل أسود

4 أسياخ معدنية أو خشبية

طريقة التحضير:

1- نضع كل خمس حبات من البطاطس في سيخ ثم نطهو الأسياخ في ماء مغلي مملح مدة 7 دقائق أو حتى تقترب من النضوج.

2- نضيف الفاصولياء و نستمر بالطهي مدة 3 دقائق إضافية ثم نضيف الفول و نطهو مدة دقيقتين.

3- نصفي الخضار في مصفاة كبيرة الحجم و نرفع البطاطس من المصفاة ثم نغسل باقي الخضار بالماء البارد.

4- نتخلص من قشر الفول و نحتفظ بالحبة الخضراء ثم نضع الفاصولياء و الفول في وعاء مغطى جانباً.

5- نضع شرائح الجبنة و أسياخ البطاطا في وعاء كبير ثم نخلط الثوم و الزيت معاً و الكثير من الفلفل الأسود و نضيف هذا الخليط على أسياخ البطاطا و الحلوم.

6- نحمي صينية حتى تسخن كثيراً ثم نضع الجبنة و البطاطس عليها مدة دقيقتين لكل جانب.

7- نضيف الخل و الزيت لصلصة النقع السابقة ( الثوم، الزيت بعد رفع الجبنة و الأسياخ منها ) و نخلط جيداً ثم نضيف الفاصولياء، الفول، الأعشاب، البصل الأخضر مع الحلوم المشوي و نقدم الطبق مع أسياخ البطاطس.