حلى قهوة جديد

حلى قهوة جديد




المكونات


200 جرام من الدقيق ، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ، 200 جرام من الزبد ، ثلاثة بيضات ، كوب من السكر الأسمر أو الأبيض ، 50 مليلتر من الحليب ، 120جراماً من الزبدة المقطعة على شكل مكعبات ، 125جراماً من السكر البودرة ، ملعقتان من القهوة المذابة ، 200 غرام من السكر البودرة ، جوز للتزيين.
طريقة التحضير

1- يتم وضع الزبدة في وعاء الخلاط وسحقها حتى تصبح مثل الكريمة في القوام، ثم نبدأ في إضافة السكر إلى الزبدة بشكل تدريجي ويتشكل قوام فاتح اللون.
2- نقوم بإضافة البيض إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
3- نضيف الطحين إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في الخلط بعد كل إضافة.
4- نضيف الباكينج باودر والقهوة مع المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق الجيد لكل هذه المكونات حتى تتجانس تمامًا.
5- نضيف الجوز إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في الخفق.
6- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق قبل إدخال الصينية في الفرن.
7- نقوم بسكب الخليط في الصينية وندخل الصينية إلى الفرن وننتظر لمدة ربع ساعة تقريبًا إلى أن تنضج كيك القهوة .
8-نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتى تبرد ثم نبدأ بوضع الكريمة للتزين.
تحضير الكريمة

1- يتم وضع الزبدة والسكر والقهوة في وعاء خارجي ويتم خلط جميع هذه المكونات بالمضرب الكهربائي أو الخلاط حتى تتجانس كل المكونات السابقة.
2- بعد أن تكون المكونات متجانسة يتم وضعها على صينية الكيك المعدة مسبقًا، ولكن يجب في البداية تقطيع صينية الكيك إلى طبقات بحيث يتم وضع طبقة من الكريمة بين كل طبقة وأخرى من الكيك.
3- يتم عمل صوص من القهوة والسكر والماء المغلي وتقليبهم بشكل جيد ويتم وضع الصوص على الكيك من أعلى.
طريقة تحضير حلوى القهوة الباردة

المكونات

أربع ملاعق كبيرة من السكر ، مئتين وخمسون غراماً من الجبن ، زلال أربع بيضات ، رشة ملح ، 200 جرام من القشطة الطرية ، صفار أربع بيضات ، بسكويت، وقهوة جاهزة لتغميس البسكويت، وكاكاو ناعم للزينة.
طريقة التحضير

1- نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق حتى يذوب السكر بشكل كامل.
2- يتم وضع القشطة الموجودة في وعاء آخر خارجي ونقوم بخفقها عدة مرات حتى يتم تشكيل خليط متجانس ثم نضيف إليها صفار البيض والقشطة والجبن باقي المكونات المعدة سابقًا.
3- نقوم بغمس بعض القطع من البسكويت في القهوة مع ترتيبها بشكل جيد في طبق البايركس، ثم يتم تسوية السطح فقط في الفرن.
4- يتم تزين الصينية بالكاكاو والقشطة على حسب الرغبة في طريقة التزين.
5- يتم وضع الصينية في الثلاجة وتترك لمدة أربع ساعات على الأقل وتقدم باردة.