أصداف المكرونة بحشوة الجبنة والسبانخ .

/







المكونات :
للحشوة :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 فص ثوم
4 أكواب سبانخ مقطع
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
2 كوب جبنة كريمية
4/1 كوب حليب
2/1 كوب جوز محمص مجروش (عين الجمل)
رشة جوزة الطيب
للصلصة :
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعما
3 فصوص ثوم مهروسة
1 علبة قودي طماطم مهروسة ناعمة
2/1 كوب ريحان طازج مقطع
2/1 كوب مرقة خضار
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا والأوريجانو والريحان المجفف
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
1 عبوة قودي مكرونة أصداف كبيرة، مسلوقة
صنوبر محمص، ريحان، سماق للزينة

طريقة التحضير :
لتحضير الحشوة، ضعي زيت الزيتون في قدر على النار ِّ وأضيفي البصل وقليه إلى أن يذبل، ثم ضعي الثوم وقلبيه مع البصل لمدة 30 ثانية اضيفي السبانخ ورشي القليل من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود. اتركي السبانخ إلى أن يذبل تماماً ،ثم ارفعي القدر عن النار أضيفي الجبنة والحليب ِّ وقلبي الخليط جيدًا ،ثم ضعي الجوز واتركيه ليبرد، قبل حشو المكرونة اتركيها جانبا.
لتحضير الصلصة، ضعي زيت الزيتون في قدر على النار ِ ومعه البصل، وقلبيه إلى أن يذبل. أضيفي الثوم المهروس وحركيه لمدة 30 ثانية. أضيفي الطماطم المهروسة الناعمة من قودي وضعي الريحان، وتبليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود والسكر. قلبي المزيج لمدة دقيقتين ثم ضعي مرقة الخضار، واطهي الصلصة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار.
رتبي حبات المكرونة المحشوة في صلصة الطماطم وغطيها بورق الألمنيوم ثم اخبزيها من الأسفل في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق. زيني الطبق بقليل من الريحان والصنوبر المحمص والسماق، ً وقدميه ساخنا .