طريقة عمل الشوكولاتة البلجيكية

طريقة عمل الشوكولاتة البلجيكية

الطريقة الأولى (خام الشوكولاتة مع الحشو )

المكونات: 1/2 كوب من زبدة الكاكاو – كوب من الحليب المكثف – أربعة معالق من الحليب الباودر – كوب كاكاو خام غير محلى – ثلاث معالق سكر مطحون. – الحشو (لوز – بندق – فستق)
طريقة التحضير: يتم وضع الزبدة في وعاء ويوضع في وعاء أكر منه به ماء على النار وذلك لعمل حمام مائي للزبدة وطهي الشوكولاتة بشكل غير مباشر على النار، بعد أن تلين الزبدة تمامًا يتم إضافة الحليب الباودر مع التحريك المستمر ثم إضافة الحليب المكثف أو السكر للخليط مع الاستمرار في التحريك وأخيرًا يتم إضافة الكاكاو للحصول على قوام متجانس للشوكولاتة لا يتم رفعها من الحمام المائي إلا بعد التأكد من ذوبان جميع المكونات وتجانسها بشكل كامل حتى تصبح لينة.
بعد ذلك يتم رفعها من حمام الماء وتركها حتى تهدأ ويتم تجهيز قوالب السليكون مع وضع الحشو لوز أو بندق أو فستق في كل خانة حسب الرغبة ثم يصب سائل الشوكولاتة فوقه ويتم تجميده في الفريز وتقديمه.
الطريقة الثانية ( الترافل )

المكونات: 12 قطعة شوكولا خام حجم كبير. – 3 ملاعق فول سوداني. – كاس إلا ربع كورن فليكس مجروش. – قالب من السليكون يحتوي على أشكال للشوكولاتة.
طريقة التحضير: يتم وضع الشوكولاتة في وعاء عميق مع عمل حمام مائي وبعد إذابة الشوكولاتة تمامًا وتحولها إلى سائل يتم إضافة الفول السوداني والكورن فليكس مع التقليب الجيد ثم يصب الخليط في قالب من السليكون ويوضع في الفريزر حتى يتجمد ثم يعاد تقديمه.
الطريقة الثالثة ( حشوة الفستق أو اللوز )

المكونات: 12 قطعة شوكولا خام حجم كبير – ربع كوب فستق – ربع كوب لوز – قالب من السليكون يحتوي على أشكال للشوكولاتة.
طريقة التحضير: يتم وضع الشوكولاتة في وعاء عميق مع عمل حمام مائي وبعد إذابة الشوكولاتة تمامًا وتحولها إلى سائل، يتم وضع قالب السليكون على سطح المطبخ وإضافة نصف الشكولاتة المذابة داخل القالب ثم وضع واحدة من الفستق أو اللوز في كل خانة من خانات الشكولاتة، ثم إعادة صب الكمية المتبقية في القلب وتجميدها وإعادة تقديمها.