شوربة الفريكة بمرق الدجاج

شوربة الفريكة بمرق الدجاج


وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- لمرقة الدجاج :
الدجاج : 450 غم (مخلي)
البصل : 1 حبة (مقشر ومقطع أنصاف)
ورق غار : 1 ورقة
القرفة : عود (صغير)
الماء : 8 اكواب
الكرفس : ربع كوب (مقطع)

- للشوربة :
البصل : 1 حبة (مقطع)
الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)
الفريكة : 2 كوب
ملح : حسب الحاجة
فلفل أسود : حسب الحاجة (مطحون طازج)
سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
لتحضير مرق الدجاج: أضيفي جميع مكونات المرق إلى وعاء مع إضافة الماء ويترك للغليان، مع إزالة الرغوة التي تطفو على السطح.
خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
تُخرج قطع الدجاج وتقطع قطع صغيرة ويصفى المرق ويترك جانباً.
لتحضير الحساء: اقلي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ينضج لمدة 5 دقائق وأضيفي الفريكة والجزر إلى البصل مع البهارات.
قلبي المزيج باستمرار على النار لمدة خمس دقائق ثم أضيفي مرق الدجاج المُصفى ويُترك المزيج حتى الغليان.
اخفضي النار إلى ضعيفة، ثم اتركي المزيج لمدة 25 دقيقة تقريباً ثم يُضاف الدجاج المبشور لمدة 10 دقائق من الطهي.
اطهي المكونات حتى تنضج الفريكة مع ضبط مستويات المرق ويمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا كان ثقيلاً.
تصب في وعاء التقديم مع بعض من أعواد البقدونس للتزيين.