طريقة عمل القلقاس بالخضرة

طريقة عمل القلقاس بالخضرة والسلق:

المقادير:

- كيلو من القلقاس المقطع مكعبات.

- 2 كوب من السلق المفروم.

- كوب من الكزبرة المفرومة.

- ملعقة كبيرة من الزيت

- ملعقة كبيرة من السمن.

- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

- لتر من مرقة الخضار.


طريقة التحضير:

- يتم غسل القلقاس جيدا بالماء الدافيء للعديد من المرات.

- نضع مقلاة على النار بها الزيت والسمن ونضيف الثوم.

- نضع السلق والكزبرة مع التقليب على النار حتى نحصل على اللون الأخضر الداكن.

- يتم وضع الخليط في الكبة ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة.

- نضع المرقة على النار وبها القلقاس، ويترك على النار حتى النضج، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

- نضيف خليط السلق والخضرة إلى القلقاس على النار حتى الغليان.

- يرفع من على النار ويغرف في الأطباق، وبالهناء والشفاء.