لفائف السمك المحشوة بالربيان

المقادير
سمك فيليه
الحشوة ربيان / جنزبيل / بصل / ثوم / فلفل رومي مقطع
الصوص بصل / طماطم مطحونه / صلصة طماطم /
((بهارات مشكله لسمك – ملح – فلفل- اسود كمون – (كاري اختياري))تخلط جميعا ونقسمها لكل مجموعه نصف
زيت زيتون – زبدة
اعواد اسنان
عصير لليمون – كزبرة مفرومه

و طريقة التحضير
نأخذ شرائح السمك الفيليه ونتبلها بعصير الليمون والثوم قليل من البهارات
نحضر طاوة ونضع فيها قليل من زيت الزيتون ونحمر فيه قليل من البصل ونضيف
الربيان ونحرك ثم نضيف الفلفل والجنزبيل وقليل من الثوم وملعقه صغيره من
البهارات ويترك جانبا يبرد قليلا
نحضر قدر صغير ونبدأ بتحضير الصوص نضع قليل من زيت الزيتون ونحمر البصل
ونضيف الطماطم ومعجون الطماطم وباقي البهارات قليل من الفلفل الرومي
ونتركها تتسبك ثم نطفئ النار عليها
نقوم بأخذ شرائح الفليه ونحشوها بالحشو ونلفها ونحضر عود الاسنان ونثبتها به
بعد الانتهاء من الكميه
نحضر صاج القلي ونضع فيه الزبدة وقليل من الزيت من اجل ما تحترق
ونأخذ السمك ونحمرة قليلا في الزبدة من الجهتين
ونرفعه بصينيه ونتركه يبرد قليلا لنتمكن من نزع الخلة منه
ويرص بالصنيه ويرش الصوص عليه ويضاف مقدار فنجان شاي ماء وتغلف الصنيه
بالقصدير وتدخل الفرن حتى يتم استواء السمك
ويزين بشرائح الليمون والكزبرة ويقدم مع رز ابيض وسلطه حسب الرغبه