بريانى الدجاج

بريانى الدجاج
المكونات :
دجاج،
عود قرفة،
حبهان صحيح ،
قرنفل
ليمون لومى ،
ملح
و كمون
كارى ،
كزبرة ناشقة ،
بهارات دجاج ،
وبصلة مفرومة،
وملعقة صغيرة ثوم مفروم،
وملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور،
وقرن فلفل حامي،
3ملاعق كبيرة صلصة ،
كوب زبادى ،
كزبرة خضراء مفرومة ،
ماء ساخن ،
زيت (اختارى نوعه بحسب ذوقك).


الطريقة :
شوحى عود القرفة مع اللومى والحبهان
والبصل المفروم،
ومن ثم ضعى الدجاج
بعد نزع جلده مع التوابل والصلصة والزبادي،
قومى يتقليب المزيج مع كوب ماء ساخن
وغطيه واتركيه على النار حتى تمام النضج.


أما عن مكونات طبقة الأرز فهى :
أرز بسمتى أبيض،
ورق لورا
و حبهان
وملح ،
وبصلة واحدة محمرة
كزبرة خضراء مفرومة،
وبودرة زعفران،
وقطعة فحم.
الطريقــة

ضعى ملعقه زيت فى ماء مغلى
مع الحبهان وورق اللورا والملح،
ومن ثم الأرز واتركيه يتشرب
الماء لمدة خمس دقايق،
ومن ثم ضعى على المصفاة
حتى يتم تصفيتها جيدا .
ضعى طبقة من الأرز وعليها الدجاج ،
والصوص الخاص بها،
والقليل من البصل المحمر والكزبرة،
وعليها طبقة من الأرز،
وملعقة من الزعفران فى ملعقة ماء
وضعيها أعلى طبقه الأرز،
واتركيه لمدة ربع ساعة
على نار هادئة. عندما يتم إنضاج
كل المكونات مع بعضها البعض،
ضعى قطعة الفحم مشتعلة
فى بولة صغيرة، واطفئيها بملعقة زيت،
وقومى يوضع غطاء الحلة
ليمتص الرائحة.
وقدميها مع سلطة الزبادى.

وبالهنااااا والشفاااا
تحياتى وحبى
الدكتور علــى