هليون مشوي

المقادير
2 ملعقة كبيرة من الصنوبر
1 حزمة (زنة 500 جم) من الهليون
1 حبة كبيرة من البصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
¼ ملعقة صغيرة من الملح، مقسم
فلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق
¼ كوب من الخل البلسمي





طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
يُفرد الصنوبر في صينية خبز صغيرة ويُحمص في الفرن لمدة من 7 إلى 10 دقائق
إلى أن يكتسب اللون الذهبي وتفوح رائحته، ثم يُنقل إلى وعاء صغير الحجم ليبرد.
تُرفع درجة حرارة الفرن إلى 220 مئوية.
تُقطع الأطراف القاسية من الهليون، ويُقلب الهليون مع البصل والزيت وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود،
ثم يُفرد الخليط في طبقة واحدة في صينية خبز كبيرة الحجم ذات جوانب، ويُشوى مع تدوير الصينية مرتين لمدة من 10 إلى 15 دقيقة إلى أن يطرى الهليون ويُحمر.
في تلك الأثناء، يُترك الخل ليغلي مع ملعقة صغيرة من الملح في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة ثم تُخفض درجة الحرارة
مع تدوير المقلاة من حين إلى آخر لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن يصبح قوام الخليط مثل القطر بعض الشيء ويصبح مركز إلى مقدار 1 ملعقة طعام.
للتقديم، يُقلب خليط الهليون مع الخل المركز ويُرش بالصنوبر.