فطائر المشروم المالحة

مقادير عمل فطائر المشروم المالحة :
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
4 ملعقة صغيرة كراث مفروم
1 باوند مشروم مشكل مقطع
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1 ملعقة صغيرة روزماري طازج
ملح وفلفل حسب المذاق
½ كوب كريمة ثقيلة
3 ملعقة كبيرة جبن غروير
2 عجين فطيرة جاهزة أو محضرة في المنزل
1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل فطائر المشروم المالحة :
1. سخن الفرن حتى درجة حرارة 350 درجة مئوية ثم افرشي صينية الخبز بورقة برشمان.
2. ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة-عالية. أضيفي الكراث المفروم واطهيه حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة. أضيفي المشروم، الروزماري، الزعتر، الملح والفلفل واطهيه حتى ينضج المشروم حوالي لمدة 8 دقائق.
3. أضيفي الكريمة واطهي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 ثانية تقريباً (لا تتركي الخليط يغلي)، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
4. أضيفي الجبن المبشور واستمري في الخلط، اتركي الخليط يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق أو قرص المعجنات، افردي قرص واحد من العجين بسمك حوالي ⅛ بوصة.
6. باستخدام قطاعة الكوكيز، قطعي العجين إلى شرائح دائرية، أعيدي فرد العجين حسب الحاجة.
7. ضعي شريحة من العجين على صينية الكوكيز المحضرة، استخدمي ملعقة قياس واملئي ملعقتين من الحشو.
8. ضعي شريحة أخرى من العجين فوقها، مع الضغط برفق على الشريحتين معاً.
9. كرري الخطوات مع العجين المتبقي والحشو حتى تنفذ كمية العجين والحشو.
10. ادهني وجه الفطائر المحشوة والحواف بمزيج البيض المخفوق.
11. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح لونها ذهبياً داكناً. قدميها وهي ساخنة.