https://www.almrsal.com/wp-content/u...-1-940x198.jpg



الفرق بين الجندوفلى وبلح البحر:
يعتبر الجندوفلي وبلح البحر من بين المأكولات البحرية الشهيرة التي يحبها الكثير، وعلى الرغم من شهرتما الكبيرة إلا أن عدد قليل من الأشخاص يستطيعوا التميز بينهما، وذلك بسبب التشابه الكبير بينهما في الشكل، وفي هذا الموضوع سنتعرف على الفرق بين الجندوفلى وبلح البحر.

الجندوفلي: هو أحد الكائنات البحرية المعروفة باسم المحار، وهو أحد الحيوانات البحرية التي تعيش داخل الأصداف، وينتمي إلى شعبه شوكيات الجلد، ويعيش الجندوفلي في المحيطات والسواحل ذات المناخ المعتدل أو المناخ الحار، ويقوم وبالالتصاق بالصخور البحرية، أو الاجسام الصلبة في قاع البحار.
يعتبر الجندوفلي من المأكولات البحرية ذات الطعم المتميز، وهي من المأكولات التي يحبها الكثير في كل أنحاء العالم، فهو يدخل ضمن المأكولات الآسيوية والأمريكية، والأوروبية، ويحتوي الجندوفلي على قيمة غذائية عالية، كما يدخل في العديد من الصناعات مثل صناعة الملابس وصناعة الازرار.

طريق شراء الجندوفلي:
عند شراء الجندوفلي يجب التأكد من أن قشرته سليمة وأنها ليست مكسورة، وإذا كانت شبه مفتوحة يتم النقر عليها إذا اغلقت القشرة فهذا يعني أن الجندوفلي مازال حي بداخلي، كما يجب اختيار الجندوفلي ذو القشرة السميكة والسليمة.

طريقة طهي الجندوفلي:
بعد اختيار الجندوفلي يتم غسله جيدا بالماء والملح والخل، ثم يتم وضعه في إناء كبير على النار لبعض الوقت، ويوضع معه بصلة مقطعة وثوم مفروم وفلفل أخضر وجزر مبشور، ويضاف للخليط ملعقة صغير من الملح والفلفل والكمون، ويترك حتى ينضج لعدة دقائق، وبعد تمام النضج يوضع عليه عصير ليمونة.

كما يكن شويه على الشواية أو الجريل، ولكن ذلك في حالة الجندوفلى البلدي لأنه يتضاعف بعد الطهي، بينما الجندوفلي العرانس له حجم صغير ولا يتضاعف كما أنه ليس له نفس مذاق الجندوفلي البلدي.
بلح البحر: هو أحد الكائنات البحرية التي تنتشر في المناطق الساحلية، وينتمي إلى فصيلة بلحيات البحر وهو عبارة عن كائن رخوي يعيش داخل قوقعة مغلقة، وتتكون القوقعة من صمامين متطابقتان ويوجد على الظهر رباط مطاطي يسمح بغلق القوقعة، ويتكون بلح البحر من فتحة للفم وله خياشيم تعمل بوصل الغذاء إليه لا يمتلك رأس.
ويختلف كل من اناث بلح البحر عن الذكور في مرحلة البلوغ، حيث تتميز ذكر بلح البحر بلونها البرتقالي، بينما الاناث لها لون أبيض، ويضع بلح البحر الآلاف البيضات في موسم التزاوج، حيث يحدث التخصيب في الخارج دون تزاوج، وينمو البيض ثم يتحول إلى يرقات ثم تتعلق على الخياشيم كطفيليات، وفي خلال اسبوعين تبدأ حياتها كبلح البحر.
يعيش بلح البحر في المياه العذبة والمياه المالحة، ويستطيع العيش في المناطق ما بين المد والجزر ويعيشون على الركائز، وبعض الأنواع من بلح البحر تفضل العيش حول بعض الفتحات الحرارية في أعماق البحار، وله العديد من الفوائد الغذائية حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويحتوي على نسبة عالية من أوميجا 3، ويعتبر من الوجبات التي تساعد في علاج فقر الدم والانيميا حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد.

أنواع بلح البحر: لبلح البحر عدة أنواع هي:
– بلح البحر البني.
– بلح البحر الرقيق.
– بلح البحر الشعري.
– بلح البحر الأزرق.
– بلح البحر المحروث.
– بلح البحر المنفوخ.
– بلح البحر ثنائي الأسنان.

كيفية شراء بلح البحر:
عادة يباع بلح البحر بقشرته الخارجية التي تكون شبه مفتوحة، وللتأكد من أن بلح البحر طازج يجب النقر عليه إذا اغلق القشرة فهذا يعني أنه طازج، واذا لم تنغلق القشرة فهذا يدل أنه غير طازج، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة اسبوع عن طريق تغطيته بقماشة مبللة بالمياه.

كيفية طهي بلح البحر: يتم وضع بلح البحر في وعاء به ماء مغلي لضعة دقائق حتى تفتح القشرة الخارجية، ويمكن استخدامه مع المكرونة أو مع شوربة المأكولات البحرية