نبذة عن الشوكولاتة الداكنة
يفضل الجميع تناول الشوكولاتة بشكلٍ عام، لكن قليل منهم من يحب الشوكولاتة الداكنة على الرغم من أنها تحتوي على فوائد كثيرة على عكس الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء، ويلجأ معظم الناس إلى الشوكولاتة لأن من الأطعمة التي تعطي الطاقة وتعمل على تحسين المزاج، لكن الشوكولاتة الداكنة بشكل خاص تحتوي على الكثير من الفوائد والميزات فهي طعام مناسب لأصحاب الحمية الغذائية والرجيم.
وأيضًا لمرضى السكر ، فهي تحتوي على نسب قليلة من السكر، وتعتبر الشوكولاتة الداكنة من أفضل أنواع الشوكولاتة فهي تحتوي على مضادات الأكسدة مما تعمل على زيادة صحة الجسم وترفع مستويات الطاقة به دون إحداث أي ضرر على عكس شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء، كما أنه من الممكن أن يتم تناولها كسناك بين الوجبات.
تساعد الشوكولاتة الداكنة على خفض الوزن كما أنها تعطي الجسم ما قد يحتاجه من السكر في يومه، فهي غنية بالكثير من المعادن مثل الحديد والزنك والماغنسيوم فهي تعتمد على الكاكاو كمكون أساسي في صنعها، كما أنها تعمل على تقوية القلب وتساهم في صحته وضغط الدم في الجسم والكوليسترول.
كما أن الشوكولاتة الخام مفيدة جدًا في محاربة الكانسر وذلك لأنها تحتوي على مادة البوليفينول، وهي مادة مضادة للأكسدة تعمل على قتل خلايا السرطان النشطة وتعمل على تثبيط نمو الأورام الخبيثة في الجسم، كما أنه من الممكن استخدامها كمضاد للشيخوخة والالتهابات بسبب المواد الموجودة بها والتي بدونها سيتم إلحاق الضرر بالحمض النووي الخاص بالإنسان مما يُعجل من شيخوخته.[1]
أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة لإنقاص الوزن
تشير جميع الأبحاث التي أجريت حول الشوكولاتة الداكنة مؤخرًا على مدى فعاليتها مع الأنظمة الغذائية الصحية وخاصةً الريجيم، فهي وجبة صغيرة تحتوي على العديد من المواد المفيدة للجسم كما أنها تعطي للشخص شعور بالامتلاء، لذلك إن كنت تريد التخلص من الوزن الزائد فإن الشوكولاتة الداكنة هي خيار مناسب لك.
كما تحتوي الشوكولاتة الداكنة في مكوناتها على مادة تدعى فلافونات، والتي ترتبط فائدتها بفقدان الوزن، فهي مادة مفيدة تمتلك خصائص مضادة السمنة، كما أنها تحتوي على مقدار معين من الكافيين المفيد لعملية الأيض في جسم الإنسان، والذي يعمل على زيادة معدل الحرق في الجسم الإنسان مما يعني حرق المزيد من السعرات الحرارية.
عليك أن تعلم أن كل هذه المعلومات تخص الشوكولاتة الداكنة فقط وليست أنواع الشوكولاتة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والسكريات والسعرات الحرارية، وتحمل هذه الشوكولاتة الكثير من الضرر أكثر من كونها مفيدة، لأن نسبة الكاكاو بها لا تتعدى ال50%، لكن على الرغم من كون الشوكولاتة الداكنة مفيدة إلا أنه لا ينصح تناولها يوميًا إلى بكميات محددة حتى نحصل على الفائدة والنتيجة المرجوة من وراء تناولها، ومن أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة للرجيم ما يأتي:
ماركة (Pascha): الماركة العالمية المشهورة بصناعة الحلويات باتشا، وهي أحد أهم الماركات في صناعة الشوكولاتة الداكنة، كما أنها تحتوي على مكونات طبيعية 100% بدون إضافة أي ألوان صناعية أو مواد للنكهة، كما أن نسبة الكاكاو بها تصل إلى 85% بالتالي فإن سعراتها الحرارية معتدلة لأي نظام غذائي.
ماركة (Sweetroit) ماركة سويترويت من الماركات المعروفة بصناعة الشوكولاتة الداكنة فهي تحتوي على الكاكاو بنسبة 85%، أي أنها مناسبة للريجيم فهي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، لأن كل مكعب بها سعراته الحرارية لا تتعدى العشرون، بالتالي فهي مناسبة للأنظمة الغذائية الصحية.
ماركة (Ghirardelli Intense Dark) تعتبر من أكثر أنواع الشوكولاتة روعة في المذاق، حيث أن مذاقها يتميز عن أي نوع آخر، وتتكون من كاكاو خام بنسبة 86%، وتوجد بأحجام متعددة، ومناسبة جدًا لعمل الحلويات وتزيينها.
ماركة (Lindt) إن ماركة ليندت هي ماركة تتميز بسعرها وطعمها المميز/ كما أن سعرها في متناول اليد، لذا فإن مبيعاتها العالمية عالية، كما أنه يوجد منها العديد من الأنواع والتي تحتوي على نسب مختلفة من الكاكاو الخام، وذلك كي تناسب جميع الأذواق، يوجد منها التي تحتوي على الكاكاو الخام بنسبة 70% و 85% و 90%، كما أن هذه الشوكولاتة تتميز بأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، وذلك كي تناسب جميع الحميات الغذائية.
ماركة (Alter Eco) شوكولاتة ألتير اكو من الماركات المميزة في العالم، والتي تتميز بطعمها الرائع ذو الجودة العالية رفيع المستوى، كما أنه يوجد منها العديد من النكهات المميزة والجديدة، وتحتوي على نسبة 85% من الكاكاو الخام، كما أن سعراته الحرارية منخفضة.
ماركة (Moser Roth) هذه الماركة هي ماركة ألمانية ذات جودة عالية، كما أن مكوناتها من المواد الطبيعية والكاكاو الخام الطبيعي،كما يوجد منها نوعين يحتوي كل واحد منهما على نسب مختلفة من الكاكاو الخام نوع يحتوي على كاكاو خام بنسبة 70% والنوع الآخر يحتوي على كاكاو خام بنسبة 85% والغرض من ذلك أن تتناسب المنتجات مع جميع الأذواق.
نصائح عند تناول الشكولاتة الداكنة للرجيم
يجب أن نعلم أنه على الرغم من الفائدة الكبيرة والقيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة إلا أنه إن كنت تريد أن تحصل على هذه الفائدة؛ هناك بعض النصائح التي عليك اتباعها، ومن النصائح التي يجب اتباعها عن كيفية تناول الشوكولاتة الداكنة لفقدان الوزن ما يأتي:
أولًا: يجب عدم الإفراط في تناولها حيث يجب على من يتبع حمية غذائية أن يتناول من الشوكولاتة الداكنة بكميات معتدلة، ويمكن تحديد ذلك عن طريق معرفة عدد السعرات الحرارية المطلوبة للجسم ويتم تقييم ذلك على حسب وزن الشخص ومتوسط الجهد المبذول في اليوم.
ثانيًا: يجب أن تتم مراعاة توقيت تناولها، حيث يجب أن يحظر تناول الأطعمة قبل النوم ومنها الشوكولاتة الداكنة، ويُفضل أن يتم تناولها في الصباح حتى تعمل على زيادة معدل الحرق طوال اليوم.
ثالثًا: يجب مراعاة أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة من السكر، كما أنها تحتوي على الكاكاو لذلك يجب أن يتم اختيار نوع الشوكولاتة الذي يحتوي على نسبة أكبر من الكاكاو الخام أي الأنواع التي تبدأ نسبة الكاكاو بها من 60% فيما فوق. [2]
فوائد الشوكولاتة الداكنة
تمتلك الشوكولاتة الداكنة العديد من الفوائد الصحية سواء لأصحاب الحميات الغذائية أو غيره، بالتالي يمكن تناول مكعب أو اثنين يوميًا فيما بين الوجبات، أي أنه يجب أن يتم تناولها بكميات معتدلة حتى يتم تحقيق الفائدة المرجوة، فمن فوائد الشوكولاتة الداكنة:
تساعد الشوكولاتة الداكنة في خفض ضغط الدم والتقليل من مستوياته ومعدلاته عن المعدلات الطبيعية.
تقلل الشوكولاتة الداكنة بشكلٍ كبير من مخاطر الإصابة بمرض السكري.
تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين البصر.
تقضي الشوكولاتة الداكنة على الالتهابات.
الشوكولاتة الداكنة تمنع تخثر الدم.
تحمي الشوكولاتة الداكنة من السرطانات ومشكلات الذاكرة لديهم.
تعمل الشوكولاتة الداكنة على الحفاظ على العظام وكثافتها والقضاء على مشكلات الهشاشة.
تخفض الشوكولاتة الداكنة من معدلات الإصابة بالسكتات الدماغية والقلبية أيضًا.[1][3]
السعرات الحرارية في الشوكولاتة الداكنة
أثبتت الدراسات أن 100 جم من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة من 70 إلى 80% من الكاكاو الخام والتي تحتوي على حوالي 598 سعر حراري، ومن العناصر الغذائية التي تحتويها الشوكولاتة الداكنة ما يأتي:[4]
عضويتي 
أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة للرجيم
العرض العادي
