ثمار حب العزيز

حب العزيز CYPERUS هو ثمار نبات شجري يشبه في شكله نبات
الرمان، أوراقه بيضاء اللون إلى رصاصي والأغصان طويلة
يميل لونها إلى اللون الأحمر والشجرة تحمل ثماراً
مستديرة في حجم الحمص



الكبير وهو لين الملمس فيه لزوجة وطعمه حلو المذاق.
يعرف حب العزيز باسم آخر هو "حب الزلم"
ويعرف علمياً باسم Cyperus esculentus .


وقد سمي حب العزيز نظراً لأن أحد ملوك مصر كان مولعاً بأكله.
وقد عثر بعض علماء الآثار على ثمار حب العزيز
في بعض مقابر البداري وفي إحدى حجرات
"دير أبوالنجا" حيث وجدوا كوباً مملوءاً بثمار حب العزيز..
وعثروا ايضاً على حب العزيز حول رقبة مومياء الأمير
"كنت" ثم اطلق العرب القدامى بعد ذلك على هذا النبات حب الزلم.
الجزء المستخدم من النبات: هي الثمار الطازجة
والجافة والدقيق والزيت.
يحتوي حب العزيز على 30% زيت، 28% نشا
وسكروز وبروتين.
حب العزيز لها طعم حلو وهو عبارة عن درنات تشبه
البندق .
يؤخذ حب العزيز ويدق ثم ينقع
في الماء ليلة كاملة بعد ذلك يهرس ويصفى ويشرب
ماؤه بعد أن يحلى بالعسل ويداوم
الشخص على شربه اثني عشر يوماً والجرعة
منه ثلاث ملاعق كبيرة لكل مرة.