حراء اصبعو

المكوّنات



0.5 كيلو عدس احمر
250 غ تمر هندي
2 راس ثوم كاملة مهروسة
جرزة
نصف كزبرة خظرا مفرومة ناعم
8 بصل وسط ترانش
0.25 كاس دبس رمان حامض
كاس كبير زيت زيتون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح
العجين:🌼
4 كاس كبيرة طحين
0.5 كاس ماء 💦 مع بخات خفيفة
ملح


الخطوات



1

مننقع التمر هندي قبل بيوم ليحل عن بعضو منغليه على نار 🔥 هادية ليغلي منطفي ومنتركو ليبرد منرجع منصفيه بمصفي ومنهرسو هرس لتطلع كل الكمية.




2

منقلي البصل لياخد لون منحطو على ورق المطبخ ليصفي من بعدها منحطها على ورق زبدة على صينية لتظل القرشة.




3

منعجن العجينة ومنريحها نصف ساعة ⌚ منحط طحين ومنفرد العجينة ومنقطعها الشكل الى بدنا، حلو يكون صغير، منحطها على صينية ومنرش طحين وفير عشان ما تلزق ومنحطها بمكان مهوا عشان ما تعجن.




4

منسلق العدس نصف سلقة منحط بعدها التمر الهندي ودبس الرمان منحط ملح وفلفل اسود وبس تغلي منحط العجين وشوية بصل مقلي بتعطي نكهة طيبة ومنحط ملح لانو العجين بيسحب الملح ومنظل منحرك ليغلي عشان ما يهبط العجين ويلزق تقريبا 20 دقيقة لتطلع حبات العجين لسطح الطنجرة منزبط الملح ومنشيلها على جنب.




5

بمقلاية منحط زيت الزيتون الوفير ومنحط الثوم المهروس منحرك لتطلع الريحة من بعدها منحط الكزبرة ومنحرك مامنجور عليها ليظل لونها حلو. منحطها فوق 👆 الطنجرة ومنرجعها على النار تقريبا 5 دقائق منطفي وجاهزة للتقديم. 😋




6

بتتقدم مع خبز 🍞 محمص ورشة كزبرة خظرا وبصل مقرمش ورشة حب الرمان.




7

والف هنا وعافية