طريقة عمل سويت اند ساور من المطبخ الصيني

تحضير سويت اند ساور بالدجاج

المكونات

• كيلو صدور دجاج مخلي.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• فلفل ألوان: أخضر, أصفر, أحمر.
• ثمرة جزر كبيرة.
• ربع كوب خل أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• ربع كوب صوص الصويا.
• طبق صغير نشا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• تقليب مكعبات الدجاج في طبق النشا ثم وضعها في مقلاة بها زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تقطيع الفلفل والجزر ثم تقليبهم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ثم إضافة الخل والكاتشب وصوص الصويا مع الاستمرار في التقليب.
• إذابة السكر في كوب ماء مع إضافة ملعقة نشا والتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط ثم إضافته إلى خليط صوص الصويا السابق.
• إضافة الثوم إلى خليط الصويا والاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام سميك.
• إضافة مكعبات الدجاج المقلية إلى الخليط ثم تغطيتها وتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• وضع سويت اند ساور في طبق التقديم ثم وضعها على السفرة.

طريقة عمل سويت اند ساور مع النودلز الصيني

المكونات

• نصف كيلو دجاج فيليه.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ذرة كركم.
• نصف ملعقة زنجبيل بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.
• ربع كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة صوص صويا.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ربع كيلو مكرونة شرائط مسلوقة.
• ثوم مفروم.
• فلفل ألوان: أخضر, أحمر, أصفر.
• جزرة كبيرة.

طريقة التحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود مع رشة زنجبيل و رشة كركم.
• إضافة ملعقتين نشا مع ملعقة دقيق مع ربع كوب ماء على الصدور المتبلة وتقليبهم جيدا حتى تمام الامتزاج.
• في وعاء آخر يتم إضافة أربع ملاعق كبيرة دقيق مع ملعقتين نشا وذرة ملح وفلفل والتقليب حتى تمام الامتزاج.
• تغطية مكعبات الدجاج بخليط الدقيق والنشا.
• قلي مكعبات الدجاج في مقلاة بها زيت ساخن غزير حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم رصها في صينية واسعة.
• وضع 4 ملاعق كاتشب في بولة عميقة مع ملعقة كبيرة صوص صويا مع العسل مع ذرة ملح وفلفل اسود وملعقتين خل والتقليب جيدا, إذابة نصف ملعقة نشا في ربع كوب ماء ثم سكبه على الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
• تقطيع الفلفل الألوان والجزر إلى شرائح صغيرة.
• وضع ملعقة ثوم مفروم في مقلاة بها زيت وتقليبه حتى يأخذ لون ذهبي ثم إضافة الفلفل والجزر المقطع والزنجبيل والتقليب ثم تركه لمدة دقيقتين.
• إضافة صدور الدجاج المقلية على خليط الخضروات وتغطيتها وتركها لبضع دقائق.
• سلق المكرونة الشرائط.
• تجهيز النودلز: إضافة أربع ملاعق صوص صويا مع ملعقة كبيرة كاتشب مع الملح والفلفل الأسود مع النشا المذاب في الماء والتقليب جيدا.
• وضع ربع ملعقة ثوم مفروم في مقلاة زيت مع فلفل وجزر مقطع وتقليبهم ثم إضافة النودلز المجهز.
• إضافة المكرونة المسلوقة إلى الخليط السابق مع تقليبها.
• الآن يمكن تزيين طبق التقديم بـ سويت اند ساور بالنودلز على الطريقة الصينية.