باذنجان محشو بصوص البولونيز

المقادير :
½ 1 كوب صوص مارينارا، مقسمة
2 باذنجان متوسط، مقطعة أنصاف
1 ملعقة كبير زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
ملح كوشير خشن
فلفل أسود مطحون طازج
2 فص ثوم مفروم
1 كوب طماطم مفرومة
1 بيضة كبيرة، مخفوقة
½ 2 كوب جبن موزاريلا، مقسمة
1 كوب جبن بارميزان مبشور
¼ كوب بقسماط فتات الخبز الإيطالي
¼ كوب ريحان مقطع شرائح طولية
صوص بولونيز

طريقة العمل :
1.سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت، وزعي حوالي 1 كوب من صلصة المارينارا في قاع صينية فرن متوسطة.
2.باستخدام ملعقة، فرغي الباذنجان مع ترك طبقة من اللب بسمك حوالي ½ بوصة على جوانب الباذنجان. افرمي لب الباذنجان المفرغ.
3.وزعي قوارب الباذنجان في صينية الفرن المحضرة.
4.في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طرياً لمدة 5 دقائق.
5.أضيفي الباذنجان المفروم ثم تبلي المزيج بالزعتر والملح والفلفل، قلبي المزيج باستمرار، حتى يصبح الباذنجان ذهبياً وطرياً، حوالي لمدة 3 دقائق.
6.أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته، حوالي لمدة 30 ثانية.
7.انقلي الخليط إلى وعاء، أضيفي الطماطم المفرومة، البيض، ½ 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور و ½ كوب من صوص المارينارا.
8.اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس، وزعي الخليط في قوارب الباذنجان، وزعي جبن الموزاريلا على الوجه وكذلك جبن البارميزان وفتات الخبز.
9.اخبزي القوارب حتى ينضج الباذنجان ويذوب الجبن حوالي لمدة 50 دقيقة ثم قومى بوضع صوص البولونيز
10.زيني قوارب الباذنجان بالريحان ثم قدميها ساخنة.