فطيرة الفراولة بالجبن الكريمي

المقادير
- لحشوة الجبن :
جبن كريمي : 8 أوقيات (طري)
سكر : ثلث كوب (حبيبات)
صفار البيض : 1 حبة (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
- للدهن :
البيض : 1 حبة (كبير)
الماء : ملعقة صغيرة
السكر الناعم : رشّة (للتزيين)
- عجينة البف باستيري : عبوة
- الفراولة : كوب ونصف (طازجة ومقطعة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
بطّني صينيتين خبز بورق الزبدة.
في وعاء متوسط الحجم، ضعي شرائح الفراولة والنشا والسكر، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بضعها.
إفتحي شريحتين من عجينة البف باستري، وافرديهما باستخدام الشوبك بلطف.
إستخدمي قطّاعة البيتزا أو المعجنات لتقطيع كل شريحة إلى 4 مربعات متساوية الحجم.
إطوي زوايا كل مربع بحوالي بوصة واحدة لإنشاء شكل مثمّن (يمكنكِ تبليل أصابعكِ لمساعدة العجينة على الالتصاق ببعضها البعض).
ضعي 4 قطع في كل صينية خبز.
اخلطي الجبن الكريمي والسكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم، ثم أضيفي صفار البيض والفانيليا والملح، واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط الجبن الكريمي في منتصف كل قطعة من البف باستري في صواني الخبز.
اخفقي البيضة مع الماء جيداً، ثم ادهني العجينة حول خليط الجبن الكريمي.
إستخدمي ملعقة مسطحة أو الجزء الخلفي من الملعقة لتسوية خليط الجبن قليلاً وتوزيعه.
وزعي خليط الفراولة بالتساوي فوق خليط الجبن الكريمي.
إخبزي صينية خبز واحدة في كل مرة لحوالي 20 دقيقة لكل واحدة، ثم ضعي الأخرى في الثلاجة بينما يتم خبز الأولى.
اتركي فطائر الفراولة تبرد قليلاً، ثم رشيها بالسكر البودرة، وقدميها.