حلوى غولاب جامون الهندية

المقادير
- مقادير العجينة :
سميد ناعم : 3 ملاعق كبيرة
حليب بودرة : 2 كوب
طحين : 2 ملعقة كبيرة (أبيض)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (بحرارة الغرفة)
الماء : 2 ملعقة كبيرة
حليب : حسب الحاجة (سائل / للعجن)
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- لتحضير القطر :
سكر : 2 كوب
الماء : 2 كوب
هيل : 5 حبات
عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (حامض)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الحليب البودرة والزبدة، وقلّبي المكونات جيداً.
انقعي السميد في ملعقتين الماء لمدة 10 دقائق.
أضيفي البيكنج باودر والطحين والسميد فوق خليط الحليب والزبدة، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي الحليب السائل تدريجياً، واعجني بهدوء حتى تحصلي على عجينة طرية سهلة التشكيل.
غطّي العجينة بالنايلون، واتركيها حتى ترتاح لحوالي 10 دقائق.
سخني الزيت النباتي الغزير في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة، ثم شكّلي كرات متساوية من العجينة وضعيها في الزيت، ثم قلّبيها من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية اللون.
صفّي الكرات من الزيت، واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق حتى تحضّري القطر.
لتحضير القطر: ضعي السكر والماء والهيل وعصير الليمون الحامض في قدر عميق على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر، ثم اتركيه حتى يغلي لحوالي 3 دقائق.
ضعي كرات الحلى المقلية في القطر، وقلّبيها، ثم أطفئي النار فوراً، وغطّي القدر واتركيها لحوالي ساعتين حتى تتشرب القطر.
اسكبي حلوى غولاب جامون الهندية في طبق التقديم، وقدميه.