المقشوش السعودي الشعبي من مدينة حائل

المقادير - طحين : كوب ونصف (طحين بر) - طحين : كوب ونصف (أبيض) - لبن زبادي : 3 اكواب - البيض : 2 حبة - الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة - بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة - ملح : ربع ملعقة صغيرة - سكر : ملعقة كبيرة - شيرة : كوب - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة) طريقة التحضير اخلطي البيض والسكر في وعاء. أضيفي الملح والخميرة والبيكنج باودر واخلطي حتى تتجانس المكونات. أضيفي اللبن الزبادي واخلطي. أضيفي الطحين بالتدريج مع العجن حتى تصبح عجينة سميكة. غطي العجين واتركيه لمدة ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه. سخني صاج غير لاصق أو مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. شكلي كرات بواسطة كيس أو ملعقة في الصاج. حركي من جميع الجهات حتى تتحمر. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي كرات العجين في صينية وأدخليها للفرن لمدة 5 دقائق. ازيلي المقشوش وضعيه في طبق ووزعي الزبدة والشيرة وقدميه ساخناً.