سوشي بالجمبري واسهل طريقة لاعداد ارز السوشي

اصل وصفة السوشي اليابان ويعتبر من الوجبات السريعة وقد ادخل على ارز السوشي بعض التعديلات حيث استبدل اللاكتوز بالخل وبهذا تم استبعاد تخمير ارز السوشي
ولكل محبي السوشي لكم اسهل تحضير ارز السوشي وحشوه في سوشي بالجمبري.
طريقة اعداد ارز السوشي باسهل طريقة:

المكونات
2 كأس أرز مصري
2وربع كاس ماء
ربع كاس خل
ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيره ملح
طريقة طبخ ارز السوشي:
ينقع الأرز بعد غسله جيدا لمدة نصف ساعة .
يطبخ في الماء لمدة20 دقيقة بعد الغليان .
يغلى الخل ويذاب فيه السكر والملح و اجي نوموتو .
يصب خليط الخل على الأرز بعد نفشه بالشوكة ويتم به حشي السوشي او تقديمه كطبق ارز.
طريقة عمل سوشي بالجمبري:

المكونات:
2 - ورقة طحالب البحرية " ياكي نوري "
1 - ماء باردة وعاء متوسّط مملوء
1- ملعقة كبيرة خل الأرز
4 -كوب أرزّ السوشي المحضّر
2 - ملعقة كبيرة كافيار
1 -ملعقة صغيرة سمسم أسود محمّص
1 1/2 - ملعقة كبيرة وسابي
65 - جم خيار شرائح رفيعة
200 - جم روبيان أو جمبري كبير مطهو
شريحة فجل الدايكون الياباني (تاكوان) المخلّل بحجم 5 مم×18 سم
1/2 1 - ملعقة كبيرة المخلّل زنجبيل الأحمر (بيني شوغا)
2 - ملعقة كبيرة زنجبيل المخلّل الزهري (غاري)
60 - مل صلصة الصويا
طريقة اعداد السوشي بالجمبري
توضع ½ورقة طحلب بالطول على حصيرة خيزران على بعد 2 سم من طرف الحصيرة الأقرب.
تُغمّس أصابع يد واحدة في وعاء فيه ماء مخلّل ويُنفض الفائض عنها؛ تؤخذ ربع كميّة الأرزّ وتوضع على ورق الطحلب ثمّ "يُفرد" الأرزّ بنعومة من اليسار إلى اليمين لتغطية الورق كلّيًّا وبالتساوي.ضعي مقدار ¼ كمّية الكافيار والسمسم ثمّ يُغطّى بالكامل بقطعة من ورق المطبخ الشفّاف.
تُرفع الحصيرة بعناية ، تُقلب ليكون الطحلب البحري إلى أعلى ثمّ تُعاد المكوّنات على حصيرة خيزران على بعد 2 سم من الطرف.




يوضع بالإصبع مقدار صغير من الواسابي على وسط الطحلب، ثمّ يُكلّل بمقدار ¼ كميّة كلّ من الخيار والقريدس (الجمبري) والدايكون المخلّل والزنجبيل الأحمر المخلّل، على أن تمتدّ الحشوة إلى طرفي الطحلب البحري.
يُمسك طرف الحصيرة وورق المطبخ الشفّاف بالإبهام والسبابة ، تُستعمل الأصابع المتبقّية لإبقاء الحشوة في مكانها أثناء لفّ الحصيرة بإحكام باتّجاه الطرف الأبعد، فيلفّ الأرزّ الحشوة.
يُضغط على اللفافة برفق ويستمرّ اللفّ لإكمال اللفافة.
تُفكّ الحصيرة وتُترك اللفافة في ورق المطبخ الشفّاف.
تُمسح سكّين حادّة بقماش رطب وتُقطع اللفافة وهي في ورق المطبخ الشفّاف بالنصف، ثمّ يُقطّع كلّ نصف إلى أرباع لتحضير ثماني قطع، مع مسح السكّين بعد كلّ حركة قطع.
يُنزع ورق المطبخ الشفّاف وتُقدّم اللفائف المقلوبة مع الواسابي المتبقّي والزنجبيل المخلّل الزهري والصلصة .