كوسة باللبن :-

كوسة باللبن :-

المقادير :-

- الكوسا : كيلو (حجم صغير)
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كيلو
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- صنوبر : ربع كوب (غير محمص)
- النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
- الزيت : غزير (لقلي الكوسا)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة مفروم
- السمن : 2 ملعقة صغيرة
- نعناع يابس : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير :-

سخني الزيت في مقلاة واسعة واضيفي اللحم المفروم و الملح و قلبي حتى تصبح اللحمة بنية اللون.

اضيفي البصل و قلبي واتركي اللحم لمدة 10 دقائق حتى يتقلى و تطرى البصل.

اضيفي الفلفل الاسود و القرفة و حركي و اتركي المزيج لمدة 10 دقائق اخرى حتى تنضج اللحم و البصل ثم اضيفي الصنوبر.

احفري الكوسا و جهزيه للحشوة.

احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم بكمية وافرة.

سخني الزيت في مقلاة واقلي الكوسا حتى يتحمر ثم ازيليه من المقلاة و ضعيه في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد .

اخلطي اللبن و النشا جيدا في قدر ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان و يتكاثف خليط اللبن.

اضيفي الكوسا المقلي و اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة.

سخني السمن في مقلاة و اضيفي الثوم والي ان يصل للون الذهبي أضيفي النعناع اليابس وقلبي ثم ضيفيه ع الكوسة.