تشيز كيك ريد فلفت

المقادير
- مقادير القاعدة :
بسكويت أوريو : 2 كوب (مبشور)
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- مقادير الحشوة :
جبن كريمي : نصف كيلو
سكر : كوب
الكاكاو : نصف كوب (خام)
حليب : ربع كوب (دافئ / مخلوط مع ملعقة كبيرة خل)
لبن زبادي : ربع كوب
القشطة : كوب
الفانيليا : ملعقة صغيرة
الخل : 2 ملعقة صغيرة
ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة
البيض : 2 حبة
- للتزيين :
جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة
سكر البودرة : ربع كوب
كريمة : ثلاث أرباع الكوب

طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
امزجي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً، ثم افرديه في صينية التشيز كيك مع الضغط عليه، ثم ضعي الصينية في الفرن لحوالي 10 دقائق، ثم أخرجي الصينية وضعيها جانباً حتى تبرد.
في وعاء عميق ضعي الجبن، والسكر، والكاكاو، واخفقي المكونات جيداَ.
أضيفي البيض، والفانيليا تدريجياً مع الإستمرار في الخفق.
أضيفي القشطة، والزبادي، ولون الطعام الأحمر، والخل واستمري في الخفق جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس تماماً.
ضعي المزيج فوق طبقة البسكويت والزبدة في الصينية، ثم ضعيه في حمام مائي وأدخليه إلى الفرن لحوالي ساعتين.
أطفئي الفرن واتركي الصينية داخل الفرن لمدة ساعة كاملة، ثم ضعي التشيز كيك في الثلاجة.
اخفقي الكريمة السائلة جيداً حتى يتضاعف حجمها، ثم أضيفي الجبن، والسكر واخفقي المكونات جيداً، ومن ثم وزعي المزيج على وجه التشيز كيك وأعيديه إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم قدميه.