- سلطة البطاطس الكيمتشي .

المقادير :

3 باوند بطاطس حمراء صغيرة، مقطعة أنصاف
½ 1 كوب صوص الغمس الفيتنامية
½ 1 كوب كيمتشي، محضر في المنزل أو جاهز
¼ كوب فجل حار
½ 1 كوب كرفس مفروم ناعماً
1 كوب شرائح بصل رقيقة
½ كوب كزبرة طازجة مفرومة

لصوص الغمس الفيتنامية
(تكفي لتحضير كوب واحد):

¼ كوب سكر بني داكن
¼ كوب عصير ليمون طازج
¼ كوب صلصة سمك
½ كوب ماء
1 فص ثوم مفروم
2 فلفل أخضر تايلاندي، مفروم، مع البذور

الطريقة :

لصلصة الغمس الفيتنامية :

اخلطي السكر البني مع عصير الليمون، صلصة السمك
، الماء، الثوم والفلفل الحار. في وعاء صغير، اخفقي حتى يذوب السكر.
انقلي المزيج إلى حاوية محكمة اٌلإغلاق وأدخليه
البراد لمدة تصل إلى أسبوعين أو احتفظي به في الفريزر
لمدة تصل إلى شهرين. أو وزعي الصوص على قوالب مكعبات
الثلج وقومي بتجميدها، ثم انقلي المكعبات
(ملعقتان لكل مكعب) إلى أكياس الفريزر البلاستيكية
والتجميد لمدة تصل إلى شهرين.

لسلطة البطاطس :

1. ضعي البطاطس في قدر كبيرة،
ثم أضيفي لها الماء حتى تغطى تماماً، اسلقيها على نار عالية.
خففي النار، غطي القدر، استمري في الطهي لمدة 30 دقيقة،
حتى تصبح طرية ويسهل ثقبها بشوكة.
صفي البطاطا وقطعيها إلى قطع أصغر إذا أردت.

2. ضعي الصوص المحضر و ½ كوب من الكيمتشي،
والفجل في معالج الطعام واخفقيهم لمدة دقيقة،
أو حتى تمتزج المكونات بشكل جيد وينعم قوام المزيج.
انقلي الصوص إلى وعاء كبير واخلطيه
مع الكوب المتبقي من الكيمتشي
، الكرفس، البصل والكزبرة، وقلبي المزيج جيداً.

3. أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تغطى بالتساوي.
غطي البطاطس وأدخليها البراد لحين التقديم.

4. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 أيام.