طريقة عمل كبيبة حائل

المكونات
450 غراماً من ورق العنب. 450 غراماً من صدور الدجاج أو اللحم بالعظم. كوبان من الأرز. 3 ملاعق كبيرة من الزيت. كوب من البقدونس المفروم. كوب من البصل الأخضر المفروم. حبة من البصل المفروم. 3 حبات من الطماطم المفرومة. ربع كوب من النعناع المفروم. ربع كوب من الشبت المفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبتان من البطاطس.

طريقة التحضير
قلي البصل
لتطبيق طريقة عمل كبيبة حائل، سخني الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، اقلي البصل حتى يتغير لونه.
إضافة الخضار
أضيفي الطماطم المفرومة، حركيها مع البصل، ثم أضيفي صلصة الطماطم مع البقدونس والشبت والنعناع المفروم والبصل الأخضر.
إضافة التوابل
اطهي المكونات معاً حتى تذبل معاً، ثم أضيفي البهارات المشكلة، الكركم، البابريكا ونصف كمية الملح والفلفل الأسود، وحركيهم معاً.
تحضير حشوة كبيبة حائل
أضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته جيداً، اطهي المكونات معاً مع تحريكها باستمرار حتى تنضج تماماً، ثم ضعيها جانباً.
تجهيز كبيبة حائل
افردي ورق العنب على سطح العمل النظيف، أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة الأرز في منتصف كل منها ولفيها بإحكام، احرصي على أن تكون الحبات عريضة.
تجهيز الدجاج
رتبي شرائح البصل مع البطاطس في قاع قدر مناسب للطهي، تبلي الدجاج بالملح والفلفل وضعيه فوق المكونات.
طهي كبيبة حائل
رتبي حبات ورق العنب المحشوة فوق قطع الدجاج، اسكبي كمية مناسبة من الماء فوق المكونات، غطيها وضعيها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
تقديم كبيبة حائل
اسكبي الكبيبة الحائلية في طبق التقديم وقدميه مباشرة، زينيه حسب رغبتك.