كبسة الارز الأسمر

المقادير /
أرز أسمر ويقال عنه (أرز الريجيم) + تشكيلة خضروات على حسب الرغبه +بصل وثوم + قطع صدور دجاج فيليه +التوابل الإيطاليه +صنوبر وزبيب لتزيين .
الطريقه /
يوضع الأرز في ماء متوسط الكميه في الطنجره
(وملاحظه) الطنجره العاديه يستغرق فيها الأرز ساعتان
وفي طنجره الضغط يستغرق ثلث ساعه ، نترك الأرز على
النار يغلي ونضع بقية المقادير في قدر اخر وتقلب في زيت
نباتي حتى تنضج ، يوضع الارز بعد الاستواء في طبق التقديم
ونضع فوقه الخلطه ونحمص الصنوبر والزبيب ونضعها فوقهم .