طريقة تحضير الويلزية انجلسي البيض والبطاطا Anglesey Eggs

يُعد طبق البيض أنجليسي الويلزي المطهو مع البطاطس المهروسة من الأطباق اللذيذة والمميزة ويتم تحضيره مع البطاطس المهروسة بالكريمة والمُغطاة بالبشاميل وجبنة الشيدر والمُزين بشرائح البصل الأخضر.

طريقة تحضير البيض انجلسي مع البطاطا المسلوقة
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس المهروسة
8 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من الكريمة.
ملح الطعام، حسب الذوق.
فلفل أسود، حسب الذوق.
المكونات اللازمة لتحضير الكراث
3 حبات حبات متوسطة الحجم من الكراث، مفرومة.
نصف كوب ماء.
قليل من الملح.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
مكونات الصلصة
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة طحين.
1 كوب حليب.
رشة من جوزة الطيب.
ملح، حسب الرغبة.
فلفل أسود، حسب الرغبة.
ربع كوب جبن شيدر أبيض مبشور.
مكونات التزيين
ربع كوب جبن شيدر أبيض مبشور.
رشة بابريكا.
1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
نقوم أولاً بتقشير البطاطس ونغسلها ونُقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في قدر به ماء ونغليها على النار ونطهوها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج جيداً.
ثم نُنظف الكراث ونغسله ونُقطعه ونضعه في قدر صغير به ماء وزبدة ونتبله بالملح والفلفل ونُقلّبه جيداً بملعقة خشبية ونتركه يطهو لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك، نقوم بسلق البيض في وعاء من الماء لمدة 9 دقائق من اللحظة التي يبدأ فيه في الغليان، ثم ننقله إلى وعاء حتى يبرد ونقشره ونتركه جانباً.
وفي أثناء ذلك، نتأكد من نضج البطاطس فبمجرد أن تصبح طرية نُصفيها ونهرسها ونُضيف لها الزبدة، الحليب، الملح، والفلفل ونخفقها حتى يصبح قوامها كريمياً.
ثم نقوم بتحضير الصلصة، فنُذوب الزبدة في مقلاة وننثر فوقها الطحين ونُقلّبه حتى يتحول إلى عجينة ويتحول إلى لونه إلى ذهبي فاتح (لمدة دقيقتين تقريباً) على نار خفيفة.
ثم نُضيف الحليب وبشر جوزة الطيب الطازجة والقليل من التوابل من الملح والفلفل ونستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة وسميكة لمدة 10 دقائق، ومن ثم نُضيف نصف كمية الجبن ونخفق الصلصة حتى تصبح ناعمة.
ثم نُحضر طبق مناسب للخبز وندهنه بالزيت، ونُضيف الكراث إلى البطاطس ونُحرّك المزيج ونسكبه في طبق الخبز ونقوم بتنعيمه.
ثم نسكب البشاميل على وجه البطاطس ونُقطع البيض إلى نصفين ونضعه في الصلصة والبطاطس ونرشه بالفلفل الحلو، ونرش المزيد من صلصة البشاميل فوقه.
ثم ننثر جبنة الشيدر المبشورة فوقه وُنزينه بنصف حبة البصل الأخضر المقطعة، وندخله للفرن المُسخن مسبقاً على 400 درجة فهرنهايت ونخبزه حتى يُصبح لطيفاً وذهبياً في الأعلى لمدة 30 دقيقة.
طريقة التقديم
عندما ينضج البيض انجلسي نقوم بوضعه تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى تتحمر الصينية، ثم نخرجها من الفرن ونُزينها بالقليل من البصل الأخضر ونقدمها.

صحة وعافية