كب كيك التمر

المقادير
- التمر : كوب ونصف (منزوع النواة)
- الجوز : كوب
- البيض : 6 حبات
- دقيق : 3 اكواب
- السكر الأسمر : كوب ونصف
- الزيت النباتي : كوب ونصف
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء دافئ : 2 كوب
- القرفة : ملعقة كبيرة ونصف (مطحونة)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- هيل : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي، اخلطي التمر مع اللوز جيداً للحصول على مزيج متماسك واتركيه جانباً.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء للخلط، انخلي الدقيق والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والهيل، والملح، واتركي المكونات الجافة جانباً.
اخفقي البيض مع الفانيليا جيداً في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الزيت والماء واخفقي.
أضيفي المكونات الجافة فوق مزيج البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي مزيج التمر فوق الخليط واخلطي مجدداً.
اسكبي المزيج في قوالب الكب كيك، واخبزيها لحوالي 15 دقيقة أو حتى تنضج.
أخرجي القوالب من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.