طريقة البرياني بالدجاج الهندي

يعدّ البرياني واحداً من أشهر الأطباق الهندية على مستوى عالمي، وتعدّ مدينة حيدر أباد الأشهر في هذا السياق، وخصوصاً برياني الدجاج الهندي.
يحتوي برياني الدجاج الهندي على مجموعة غنية من التوابل التي ستمنحكِ طبقاً مميزاً، والتي يجدر بكِ تجربتها لولائمكِ ومناسباتكِ السعيدة.


مقادير برياني الدجاج الهندي:
3 أكواب من أرز البسمتي
كوبان من قطع الدجاج المشرّحة لمربعات أو الكاملة
كوب من البصل المكرمل
نصف كوب من الثوم
نصف كوب من زيت الزيتون
نصف كوب نعناع مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
كوب بصل مقطع لجوانح
ربع كوب زنجبيل مهروس
بهارات البرياني
كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة صلصة بندورة
نصف كوب زبيب
فنجان من الزعفران المذاب بماء الورد أو الزهر





طريق عمل برياني الدجاج الهندي:
1- اسلقي أرز البسمتي والزبيب في الماء والمنكّهات من قبيل الهيل وأعواد القرفة وورق الغار، ومن ثم صفّيه.
2- باستخدام زيت الزيتون، اقلي جوانح البصل والثوم والزنجبيل واللبن والبهارات وصلصة البندورة حتى يتكون لديكِ مزيج متماسك.
3- اسلقي الدجاج ومن ثم ضعيه في المزيج السابق.
4- في وعاء التقديم، ضعي طبقة من الأرز المشرّب بالزعفران وماء الورد وطبقة من المزيج وطبقة من البصل المكرمل ومن ثم طبقة من النعناع والبقدونس والكزبرة، وهكذا، أعيدي الكرّة حتى ينتهي المزيج.
5- قدّمي برياني الدجاج الهندي ساخناً، وزيّنيه ببقايا البصل المكرمل والبقدونس والكزبرة والنعناع.