طريقة عمل رول البورك

المقادير

• 1 علبة عجينة جلاش
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 حبة بصل مقطعة شرائح صغيرة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب
• 1 كوب لبن
• 1 حبة بيض
• 1/2 كوب زيت
• 1/4 كوب زبد
  • خطوات التحضير
  • 
    نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونتركها على النار حتى يسخن الزيت
  • 
    نضيف شرائح البصل الصغيرة للمقلاة، ونقلبها في الزيت حتى تتصاعد رائحتها.
  • 
    نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ونقلب قليلًا ثم نرفع المقلاة من على النار.
  • 
    نضع الزبدة على النار حتى تسيح، ثم نرفعها من على النار ونضيف لها كوب اللبن ونصف كوب الزيت وحبة البيض ونقلب بمضرب سلك يدوي حتى تتداخل و تتجانس كل المكونات.
  • 
    على سطح أملس نظيف نقوم بفرد الجلاش، نضع على طرف كل ورقتين من الجلاش خليط اللحم المفروم ثم نلفها على شكل رول، ونقوم برصها في صينية.
  • 
    على وجه رول البورك التركي المرصوص في الصينية، نسكب خليط الزبد والزيت واللبن والبيض ونتاكد من وصول الخليط إلى كل مكان في الصينية.
  • ندخل صينية رول البورك التركي الفرن على درجة حرارة ل80 حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
    سر نجاح تحضير رول البورك
    
    
    
    • من الممكن إضافة بهارات للحم المفروم لإعطاء مذاق خاص.
    • نتأكد من وصول خليط الزبد لكل الرول الموجود في الصينية قبل إدخالها الفرن.