شوربة البندورة المشويّة مع ثمار البحر

المقادير
- بندورة : 3 حبات (متوسّطة الحجم / مُقطّعةً إلى أنصاف / لشوربة البندورة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لشوربة البندورة)
- فلفل أسود : رشّة (لشوربة البندورة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (لشوربة البندورة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لشوربة البندورة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم / لشوربة البندورة)
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مُقطّع إلى مكعبات صغيرة / لشوربة البندورة)
- الكرفس : عود (مفروم / لشوربة البندورة)
- الثوم : فص (مهروس / لشوربة البندورة)
- دقيق : ملعقتان كبيرتان (لشوربة البندورة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة (لشوربة البندورة)
- الماء : كوبان (لشوربة البندورة)
- مرق دجاج : 1 مكعب (لشوربة البندورة)
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (لشوربة البندورة)
- الصعتر الجاف : عود (لشوربة البندورة)
- ورق غار : 2 ورقة (لشوربة البندورة)
- كلمار : ربع كيلو (مسلوق ومُقطّع إلى قطع صغيرة / لثمار البحر)
- الروبيان : ربع كيلو (من الحجم المتوسّط / مسلوق / لثمار البحر)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (لثمار البحر)
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم / لثمار البحر)
- ملح : رشّة (لثمار البحر)
- الفلفل : رشّة (لثمار البحر)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (لثمار البحر)
- كريمة الطبخ : ملعقتان كبيرتان (للتقديم)


طريقة التحضير
1. لإعداد الشوربة:
تُرصّ أنصاف البندورة في صينيّة الفرن
، ويُنثر الملح والفلفل عليها، كما يُصبّ الزيت
. ثم، تُطهى في فرن ساخن لعشرين دقيقة.
وبعدها، تُترك جانبًا لتبرد، وتُقشّر.
2. تسخن الزبدة في قدر على النار،
ويُقلّب فيها كلّ من: البصل والجزر والكرفس معًا،
ثم يضاف الثوم المهروس، مع الاستمرار في تقليب المكوّنات
. ويُضاف الدقيق، مع الاستمرار في التقليب،
ثمّ توضع أنصاف البندورة المشويّة في القدر.
3. ثم، تُضاف صلصة البندورة إلى القدر، مع الماء ومكعب المرق
والسكّر والصعتر الجاف وورقتي الغار
. تُغطّى القدر، وتُدع على نار هادئة لعشرين دقيقة.
4. تُضرب الشوربة بالمضرب اليدوي، بعد نزع ورقتي الغار منها.
5. لإعداد ثمار البحر: يُخلط، في وعاء، كلّ من الـكلمار والروبيان،
مع زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل.
6. طريقة التقديم: يُؤخذ مقدار من خليط البحريات
ويوضع في قاع كلّ سلطانية شوربة،
ثمّ تصبّ الشوربة فوقه. وتزيّن السلطانيّة بكريما الطهو.
وتقدّم الشوربة ساخنةً. .