فوائد زيت الزيتون للعظام أنه قد يساعد في تقوية العظام، دليل الدراسة أن الرجال الذين كان نظامهم الغذائي غنياً بزيت الزيتون، وجد في دمهم علامات ومنها: زيادة مستويات المصل من أوستيوكالسين (بروتين يفرز من الخلايا البانية للعظام) الذي يشير إلى جودة كثافة عظامهم، وصحة تكون عظامهم. ووجد أن بوليفينول الزيتون يعزز بانيات العظام. وجد أن زيت الزيتون يساهم في امتصاص الكالسيوم مما يقي من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

الأفراد الذين يتناولون زيت الزيتون تكون احتمالية إصابتهم بكسور في العظام أقل من غيرهم بكثير، وزيت الزيتون قد يحمي من هشاشة العظام من المعروف أن معدلات الإصابة بهشاشة العظام، وكسور العظام بين سكان البحر الأبيض المتوسط هي أقل من معدلاتها في أوروبا، ويعود ذلك إلى أن زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون الغذائية في النظام الغذائي للسكان في طبخهم، ومقبلاتهم، وسلطاتهم. فمن المعروف أن انخفاض كثافة العظام يسبب زيادة خطر كسور العظام وهشاشة العظام