منتدى رواية عشق - قبل ما تشوي اللحمة.. اعرف كيفية اختيار الفحم المناسب

https://i.top4top.io/p_2601tcj0z1.gif

قبل ما تشوي اللحمة.. اعرف كيفية اختيار الفحم المناسب

كتبت: سما سعيد
https://img.youm7.com/large/20230619070521521.jpg اللحمة المشوية.. صورة توضيحية

مع ارتفاع درجات الحرارة قد يفكر البعض في الابتعاد عن فكرة الشوى، فى أيام عيد الأضحى، وذلك نظرا لارتفاع درجات الحرارة، مع الحرارة الزائدة الناتجة عن اشتعال الفحم، وذلك نظرا لاختلاف أنواع الفحم، والذي لا يعلمه البعض أن الفحم أنواع وكل نوع له طريقة للاشتعال والاستخدام، وهذا ما ينتجه عنه الحرارة والهبوط.

وهناك نوعان أساسيان في اختيار الفحم نوع ذو جودة رديئة وآخر يجهز تحت المعايير الأساسية للمراقبة العالمية، والتي تراعي مخاطر البيئة والصحية، و كل أنواع الفحم النباتي ليست متساوية، فالفحم ذات المكونات الجيدة يجعل الطعام جيد، وللحصول على المعلومات التي تحتاجها لاختيار الفحم المناسب لشوايتك، يستعرض "اليوم السابع"، أنواع الفحم وطريقة اختيارها، وذلك وفقا لما نشرة موقع "southernliving".
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...4065-الفحم.jpg
الفحم
قوالب فحم مضغوطة

تعتبر القوالب المضغوطة من أفضل أنواع الفحم، حيث إن الخضراوات واللحوم المشوية بها تكون أكثر نضجا، وأقل تأثرا بالنار، وذلك لأن درجات حرارتها ثابتة ويتم توزيعها بشكل متساو، وهو مناسب لغير المحرفين في الشوى.
قوالب الفحم الفورية

تعتبر تلك القوالب الفورية، مناسبة للطهي داخل المنزل، في الفرن، ومن ثم يتم إشعال النار في الفحم وإدخالها مع الطعام لمدة 10 دقائق فهي تعطي للطعام نكهة شوى مميزة دون أن يعترف ، وكأنها تم طهيها على الفحم.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...مة-المشوية.jpg
اللحمة المشوية
الفحم الخشب

هو عبارة عن قطع من الخشب الصلب تم تحويلها إلى كربون، يمكنك الاعتماد على فحم سريع الإضاءة، ولا يترك سوى كمية صغيرة من الرماد بعد الحرق، فهو ليس كثيف مثل القوالب ويحتاج المزيد منه لشوى كمية اللحم المرادة كما أنه ينتج عنه المزيد من الأدخنة والهبوط ، وهذا ما يجعله اختيار سيئ لشوي اللحم.

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...لحمة-مشوية.jpg
لحمة مشوية
الفحم النظيف

من أجل التأكد من شراء فحم عالي الجودة، من الأفضل اختيار فحم نظيف بدلا من الفحم العادي، مما يعني أنه يحتوي على أقل قدر ممكن من المواد العضوية والرطوبة والقطران وسيحترق بشكل أفضل، ما عليك سوى إلقاء نظرة على التعليمات والمعلومات الموجودة على العبوة.

:em1:

https://k.top4top.io/p_2601qu16t3.gif