سمارا
12-29-2019, 05:02 PM
كيفية عمل كوسا محشي بالدجاج المفروم
http://i2.wp.com/tareekaa.com/wp-content/uploads/2016/08/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-middle-eastern-appetizers-food-recipes-e1470044254541.jpg?fit=500%2C311
المقادير
[RIGHT] 25 حبة كوسا صغيرة الحجم أو 2 كيلو غرام
½ كوب أرز بسمتي أو 100 غرام
250 غرام مفروم لحمة بقرية
4 ملاعق كبيرة سمنة، مذوبة
1 ملعقة كبيرة ملح
⅓ كوب بقدونس طازج مفروم أو 25 غرام
⅓ كوب من ورق الكزبرة المفرومة أو25 غرام
⅓ كوب من الشبت الطازج المفروم أو25 غرام
1 حبة بصل صغيرة أو 100 غرام، مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
1 حبة بندورة متوسطة أو 150 غرام مفرومة
2 ملاعق كبيرة زبيب
¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض
¼ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
¼ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
¼ ملعقة صغيرة مسحوق كركم
¼ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 كيلو غرام من جوانح الدجاج
5 ملاعق كبيرة رب البندورة
2 مكعبات مرقة الدجاج
12 كوب من الماء أو 3 ليتر
طريقة التحضير
احفري الكوسا بالحفارة الخاصة ثم اغسليها جيداً.
انقعي الأرز في الماء من نصف ساعة لساعة ثم جففيه.
ضعي في وعاء الأرز + اللحمة + سمنة + البقدونس + الملح + الزبيب + الكزبرة + الشبت +
البصل المفروم + الثوم + التوابل + مفروم البندورة وامزجيهم جيداً.
قومي بحشوة الكوسا بمزيج الأرز، واتركي فراغ في الأعلى حوالي 1 سم.
سخني زيت في وعاء واقلي فيه جوانح الدجاج لمدة 3 دقائق أو لتصبح ذهبية اللون.
اضيفي رب البندورة ومكعبات مرقة الدجاج ثم اطفئي النار.
ضعي الكوسا المحشية في وعاء الواحدة بجانب الأخرى، ثم ضعي فوقهم مزيج البندورة.
اضيفي الماء واغلي المزيج ثم اخفضي النار وطبخيهم لمدة ساعة ونصف
حتى تصبح الكوسا مطبوخة جيداً.
قدمي الطبق مباشرةً بعد ذلك
[LIST]
http://i2.wp.com/tareekaa.com/wp-content/uploads/2016/08/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-middle-eastern-appetizers-food-recipes-e1470044254541.jpg?fit=500%2C311
المقادير
[RIGHT] 25 حبة كوسا صغيرة الحجم أو 2 كيلو غرام
½ كوب أرز بسمتي أو 100 غرام
250 غرام مفروم لحمة بقرية
4 ملاعق كبيرة سمنة، مذوبة
1 ملعقة كبيرة ملح
⅓ كوب بقدونس طازج مفروم أو 25 غرام
⅓ كوب من ورق الكزبرة المفرومة أو25 غرام
⅓ كوب من الشبت الطازج المفروم أو25 غرام
1 حبة بصل صغيرة أو 100 غرام، مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
1 حبة بندورة متوسطة أو 150 غرام مفرومة
2 ملاعق كبيرة زبيب
¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض
¼ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
¼ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
¼ ملعقة صغيرة مسحوق كركم
¼ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 كيلو غرام من جوانح الدجاج
5 ملاعق كبيرة رب البندورة
2 مكعبات مرقة الدجاج
12 كوب من الماء أو 3 ليتر
طريقة التحضير
احفري الكوسا بالحفارة الخاصة ثم اغسليها جيداً.
انقعي الأرز في الماء من نصف ساعة لساعة ثم جففيه.
ضعي في وعاء الأرز + اللحمة + سمنة + البقدونس + الملح + الزبيب + الكزبرة + الشبت +
البصل المفروم + الثوم + التوابل + مفروم البندورة وامزجيهم جيداً.
قومي بحشوة الكوسا بمزيج الأرز، واتركي فراغ في الأعلى حوالي 1 سم.
سخني زيت في وعاء واقلي فيه جوانح الدجاج لمدة 3 دقائق أو لتصبح ذهبية اللون.
اضيفي رب البندورة ومكعبات مرقة الدجاج ثم اطفئي النار.
ضعي الكوسا المحشية في وعاء الواحدة بجانب الأخرى، ثم ضعي فوقهم مزيج البندورة.
اضيفي الماء واغلي المزيج ثم اخفضي النار وطبخيهم لمدة ساعة ونصف
حتى تصبح الكوسا مطبوخة جيداً.
قدمي الطبق مباشرةً بعد ذلك
[LIST]