رزان
06-27-2019, 03:08 PM
كيفيّة صنع فطائر الجبنة والزّعتر
مكوّنات العجينة:
خمسة أكواب من الطحين.
نصف كوب من الحليب الجافّ.
نصف كوب من زيت الزيتون.
بيضة.
نصف كوب زيت قلي.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ملعقتان صغيرتان من السكّر.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
معلقة كبيرة من اللبن الزبادي.
كوب من الماء الدافئ.
الحشوة:
كوب من الجبنه النابلسيّة.
كوب من جبنة موزاريلا.
كميّة مناسبة من زيت الزّيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزّعتر الجاف المنقوع بالماء.
سمسم.
طريقة التّحضير
اخلطي الخميرة والسكّر مع نصف كوب من الماء الدافئ، ثمّ اتركيهم جانباً إلى أن ينتفخ الخليط.
اخلطي الطّحين مع جميع مكونات العجين ( نصف كوب من الحليب الجافّ.نصف كوب من زيت الزيتون.بيضة. ملعقتان صغيرتان من السكّر. ملعقتان صغيرتان من الملح .ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.معلقة كبيرة من اللبن الزبادي )
ثمّ أضيفي خليط السكّر والماء والخميرة له، وحرّكيهم جيّداً.
ابديي بعمليّة العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتّى تحصلي على عجينة جيّدة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدّة ساعة واحدة تقريباً حتّى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.
قطعي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها جانباً مغطّاةً قليلاً لترتاح، ثمّ افردي كلّ الكرات واحشيها بحشوة الجبنة بالزّعتر وسخّني الفرن جيّداً.
ادهنيها بقليل من البيض المخفوق مع كميّة من عصير الليمون الطازج.
اخبزيها لمدّة كافية تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة وقدّميها.
مكوّنات العجينة:
خمسة أكواب من الطحين.
نصف كوب من الحليب الجافّ.
نصف كوب من زيت الزيتون.
بيضة.
نصف كوب زيت قلي.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ملعقتان صغيرتان من السكّر.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
معلقة كبيرة من اللبن الزبادي.
كوب من الماء الدافئ.
الحشوة:
كوب من الجبنه النابلسيّة.
كوب من جبنة موزاريلا.
كميّة مناسبة من زيت الزّيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزّعتر الجاف المنقوع بالماء.
سمسم.
طريقة التّحضير
اخلطي الخميرة والسكّر مع نصف كوب من الماء الدافئ، ثمّ اتركيهم جانباً إلى أن ينتفخ الخليط.
اخلطي الطّحين مع جميع مكونات العجين ( نصف كوب من الحليب الجافّ.نصف كوب من زيت الزيتون.بيضة. ملعقتان صغيرتان من السكّر. ملعقتان صغيرتان من الملح .ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.معلقة كبيرة من اللبن الزبادي )
ثمّ أضيفي خليط السكّر والماء والخميرة له، وحرّكيهم جيّداً.
ابديي بعمليّة العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتّى تحصلي على عجينة جيّدة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدّة ساعة واحدة تقريباً حتّى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.
قطعي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها جانباً مغطّاةً قليلاً لترتاح، ثمّ افردي كلّ الكرات واحشيها بحشوة الجبنة بالزّعتر وسخّني الفرن جيّداً.
ادهنيها بقليل من البيض المخفوق مع كميّة من عصير الليمون الطازج.
اخبزيها لمدّة كافية تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة وقدّميها.