شموخ الغلا
01-03-2019, 09:51 AM
،
.
https://www.d1g.com/photos/25/80/5248025_max.jpg
آلمقــآدير:
4/1 ڪۈب أۈ 60 مل عصير ليمۈن حآمض
3 ثۈم مبشۈر
4/3 ملعقۂ صغيرۂ مسحۈق آلفلفل آلحآر
2/1 1 ملعقۂ صغيرۂ ڪمۈن
2/1 ملعقۂ صغيرۂ فلفل أسۈد
500غ فيليه دچآچ مسحب، منزۈع عنه آلچلد ۈمقطع إلى شرآئح رفيعۂ
150غ أۈ 1 حبۂ فليفلۂ حلۈۂ خضرآء متۈسطۂ آلحچم، مقطعۂ إلى شرآئح
150غ أۈ 1 بصلۂ متۈسطۂ آلحچم، مقطعۂ إلى شرآئح
2 ملعقۂ ڪبيرۂ زيت زيتۈن
2 مڪعب مآچي ملح أقل
4/3 ڪۈب أۈ 190 مل مآء
2/1 1 ملعقۂ صغيرۂ دقيق آلذرۂ
للصلصۂ: لفآئف آلدًچآچ آلذيِذه
2/1 مآيۈنيز
أرغفۂ خبز رقيق
1 خسۂ صغيرۂ، مۈرّقۂ ۈمفرۈمۂ فرمآً نآعمآً
طريقۂ آلتحضير:
يمزچ عصير آلليمۈن آلحآمض مع آلثۈم آلمبشۈر ۈمسحۈق آلفلفل آلحآر ۈ آلڪمۈن ۈآلفلفل آلأسۈد في ۈعآء.
تضآف شرآئح آلدچآچ مع شرآئح آلفليفلۂ آلحلۈۂ آلحمرآء ۈآلخضرآء ۈشرآئح آلبصل،
ۈتحرّڪ آلمڪۈنآت چيدآً حتى تمتزچ بعضهآ مع بعض.
ينقع آلدچآچ لمدۂ سآعتين على آلأقل.
يُسخّن زيت آلزيتۈن في مقلآۂ ڪبيرۂ غير لآصقۂ ۈتضآف إليه شرآئح آلدچآچ
مع شرآئح آلفليفلۂ آلحلۈۂ ۈآلبصل.
تحرّڪ آلمڪۈنآت على نآر متۈسطۂ آلحرآرۂ لمدۂ تترآۈح بين 6 ۈ8 دقآئق أۈ حتى تنضچ چيدآً.
يخلط مڪعبآ مآچي مع آلمآء ۈدقيق آلذرۂ في ۈعآء صغير لتشڪيل صلصۂ.
تسڪب آلصلصۂ فۈق آلمڪۈنآت في آلمقلآۂ.
يغلى آلمزيچ ۈيطهى لمدۂ دقيقتين أۈ حتى تصبح آلصلصۂ ڪثيفۂ.
تدهن ملعقۂ من آلمآيۈنيز على آلرغيف ۈيضآف آلخس آلمفرۈم ۈآلدچآچ.
ثم يُلفّ آلرغيف ۈيُقدّم.. :eq-34::241:
.
https://www.d1g.com/photos/25/80/5248025_max.jpg
آلمقــآدير:
4/1 ڪۈب أۈ 60 مل عصير ليمۈن حآمض
3 ثۈم مبشۈر
4/3 ملعقۂ صغيرۂ مسحۈق آلفلفل آلحآر
2/1 1 ملعقۂ صغيرۂ ڪمۈن
2/1 ملعقۂ صغيرۂ فلفل أسۈد
500غ فيليه دچآچ مسحب، منزۈع عنه آلچلد ۈمقطع إلى شرآئح رفيعۂ
150غ أۈ 1 حبۂ فليفلۂ حلۈۂ خضرآء متۈسطۂ آلحچم، مقطعۂ إلى شرآئح
150غ أۈ 1 بصلۂ متۈسطۂ آلحچم، مقطعۂ إلى شرآئح
2 ملعقۂ ڪبيرۂ زيت زيتۈن
2 مڪعب مآچي ملح أقل
4/3 ڪۈب أۈ 190 مل مآء
2/1 1 ملعقۂ صغيرۂ دقيق آلذرۂ
للصلصۂ: لفآئف آلدًچآچ آلذيِذه
2/1 مآيۈنيز
أرغفۂ خبز رقيق
1 خسۂ صغيرۂ، مۈرّقۂ ۈمفرۈمۂ فرمآً نآعمآً
طريقۂ آلتحضير:
يمزچ عصير آلليمۈن آلحآمض مع آلثۈم آلمبشۈر ۈمسحۈق آلفلفل آلحآر ۈ آلڪمۈن ۈآلفلفل آلأسۈد في ۈعآء.
تضآف شرآئح آلدچآچ مع شرآئح آلفليفلۂ آلحلۈۂ آلحمرآء ۈآلخضرآء ۈشرآئح آلبصل،
ۈتحرّڪ آلمڪۈنآت چيدآً حتى تمتزچ بعضهآ مع بعض.
ينقع آلدچآچ لمدۂ سآعتين على آلأقل.
يُسخّن زيت آلزيتۈن في مقلآۂ ڪبيرۂ غير لآصقۂ ۈتضآف إليه شرآئح آلدچآچ
مع شرآئح آلفليفلۂ آلحلۈۂ ۈآلبصل.
تحرّڪ آلمڪۈنآت على نآر متۈسطۂ آلحرآرۂ لمدۂ تترآۈح بين 6 ۈ8 دقآئق أۈ حتى تنضچ چيدآً.
يخلط مڪعبآ مآچي مع آلمآء ۈدقيق آلذرۂ في ۈعآء صغير لتشڪيل صلصۂ.
تسڪب آلصلصۂ فۈق آلمڪۈنآت في آلمقلآۂ.
يغلى آلمزيچ ۈيطهى لمدۂ دقيقتين أۈ حتى تصبح آلصلصۂ ڪثيفۂ.
تدهن ملعقۂ من آلمآيۈنيز على آلرغيف ۈيضآف آلخس آلمفرۈم ۈآلدچآچ.
ثم يُلفّ آلرغيف ۈيُقدّم.. :eq-34::241: