الدكتور على حسن
04-20-2025, 08:21 PM
https://scontent.fcai19-3.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/491363903_1210645410655709_4283103343205101217_n.j pg?_nc_cat=1&ccb=1-7&_nc_sid=aa7b47&_nc_ohc=DBB34PEgZ4UQ7kNvwF-YPGy&_nc_oc=AdkfWmuGBxALw6zhRRaGRGF3nf7HSuU6sRpYuGkdIMx yKuDLcYeYMBnMlDsnFF6KdiU&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcai19-3.fna&_nc_gid=jrFba31rhrCgHaXTnNB18g&oh=00_AfH7xmZ5Mb1hD9FA8JDeq9vlPHaKZTVzY7RTML0UDeVO mA&oe=680AE513
المقادير:
• 6 قطع ريش ضاني
• 2 بصلة كبيرة (شرائح)
• 3 فصوص ثوم (مفروم)
• 2 حبة طماطم (شرائح)
• 1 حبة فلفل أخضر (شرائح)
• 1 حبة فلفل أحمر (شرائح)
• 1 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة)
• كوب مرقة أو ماء ساخن
طريقة التحضير:
1. تتبيل الريش:
نخلط الريش مع الملح،
الفلفل، البابريكا، بهارات اللحمة، الكزبرة،
القرفة، وملعقة زيت،
ونسيبها تتبل على الأقل ساعة.
2 - تحمير الريش:
في طاسة سخنة،
نحط معلقة زيت ونحمر الريش
على نار عالية من الجانبين لحد
ما تاخد لون ذهبي،
ونرفعها من الطاسة.
3. تحضير الصلصة:
في نفس الطاسة، نضيف البصل
ونقلبه لحد ما يذبل، ثم نضيف الثوم
ونقلبه شوية. بعد كده نضيف عصير
الطماطم، الصلصة، السكر،
والملح ونسيبهم يتسبكوا 10 دقايق.
4. تجهيز الطاجن:
في الطاجن، نرص طبقة بصل،
وفوقها الفلفل والطماطم، ثم نضيف
الريش ونصب الصلصة عليهم.
نضيف كوب المرقة أو الماء.
5. التسوية:
نغطي الطاجن بورق فويل
وندخله فرن سخن على 200 درجة
لمدة ساعة إلا ربع. بعد كده نشيل
الفويل ونسيبه 15 دقيقة ياخد لون.
6. التقديم:
يقدم الطاجن ساخن مع أرز
بالشعرية أو عيش بلدي،
وبالهنا والشفا
لكم خالص تحياتى وتقديرى
الدكتــور علــى حسـن
المقادير:
• 6 قطع ريش ضاني
• 2 بصلة كبيرة (شرائح)
• 3 فصوص ثوم (مفروم)
• 2 حبة طماطم (شرائح)
• 1 حبة فلفل أخضر (شرائح)
• 1 حبة فلفل أحمر (شرائح)
• 1 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة)
• كوب مرقة أو ماء ساخن
طريقة التحضير:
1. تتبيل الريش:
نخلط الريش مع الملح،
الفلفل، البابريكا، بهارات اللحمة، الكزبرة،
القرفة، وملعقة زيت،
ونسيبها تتبل على الأقل ساعة.
2 - تحمير الريش:
في طاسة سخنة،
نحط معلقة زيت ونحمر الريش
على نار عالية من الجانبين لحد
ما تاخد لون ذهبي،
ونرفعها من الطاسة.
3. تحضير الصلصة:
في نفس الطاسة، نضيف البصل
ونقلبه لحد ما يذبل، ثم نضيف الثوم
ونقلبه شوية. بعد كده نضيف عصير
الطماطم، الصلصة، السكر،
والملح ونسيبهم يتسبكوا 10 دقايق.
4. تجهيز الطاجن:
في الطاجن، نرص طبقة بصل،
وفوقها الفلفل والطماطم، ثم نضيف
الريش ونصب الصلصة عليهم.
نضيف كوب المرقة أو الماء.
5. التسوية:
نغطي الطاجن بورق فويل
وندخله فرن سخن على 200 درجة
لمدة ساعة إلا ربع. بعد كده نشيل
الفويل ونسيبه 15 دقيقة ياخد لون.
6. التقديم:
يقدم الطاجن ساخن مع أرز
بالشعرية أو عيش بلدي،
وبالهنا والشفا
لكم خالص تحياتى وتقديرى
الدكتــور علــى حسـن