نسائم الحب
01-08-2024, 10:24 PM
المقصود بتغذية الفئات الخاصة
يخلط معظم الاشخاص بين تعريف الفئات الخاصة ، و فئات ذوي الاحتياجات الخاصة ، وذلك على الرغم من ان الفرق بين الفئات الخاصة وذوي الاحتياجات الخاصة شاسع جدا ، وذلك لان ذوي الاحتياجات الخاصة يندرجون تحت بند الفئات الخاصة .
اي ان ذوي الاحتياجات الخاصة فئة من الفئات الخاصة لانهم يحتاجون الى رعاية مختلفة ، بالاضافة الى احتياجات غذائية تختلف حسب اختلاف نوع الحالة ، وللتوضيج اكثر عن من هم ذوي الاحتياجات الخاصة ، فهم الذين يعانون من إعاقة جسدية أو عقلية لها تأثير كبير أو طويل المدى على قدرتهم على القيام بالأنشطة اليومية العادية، كما ان ذوي الاحتياجات الأكثر تعقيدًا سيكونون بحاجة الى خدمات متخصصة، فمثلا سوف يحتاجون إلى دعم في صحتهم أو تعليمهم أو تطورهم الفكري أو البدني أو العاطفي أو الاجتماعي أو السلوكي بسبب الإعاقة ، وتشمل الإعاقات ما يلي :
احتياجات صحية متعددة ومعقدة أو مرض مزمن
الإعاقة الحسية مثل ضعف البصر أو فقدان السمع أو الصمم والعمى
صعوبة تعلم كبيرة وطويلة الأمد
الإعاقة الجسدية
اضطراب طيف التوحد
اضطراب شديد في التواصل
تأخر كبير في النمو في مرحلة ما قبل المدرسة[1]
اما بالنسبة ل تغذية الفئات الخاصة فهي الاحتياجات المختلفة للعناصر الغذائية طبقا لكل فئة من هذه الفئات الاتية ، فعلى سبيل المثال لا الحصر ؛
الفئات الخاصة هم الرضع والاطفال، والحوامل والمرضعات، و كبار السن والمرضى اصحاب الظروف الصحية الصعبة والافراد الذين يعانون من اعاقة ذهنية او جسدية واصحاب المتلازمات ، واطفال التوحد ، حيث تواجه هذه الفئات مشاكل غذائية كثيرة ، لذلك دائما ما تبحث الاسر التي يوجد بها احد هذه الفئات عن الطريقة الأمثل لتغذيتهم وتلبية احتياجاتهم ووقاية اجسادهم من الطرق الغير صحية في التغذية؛ والتي سوف نوضحها بالتفصيل.
على الرغم من أن بعض المبادئ الغذائية تظل كما هي طوال الحياة (تناول كميات صغيرة عدة مرات في اليوم ، واستمتع بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات) ، ولكن تتطلب مراحل معينة من الحياة لبعض الفئات أولويات غذائية مختلفة، فالأطفال ليس لديهم أسنان لذلك لا يستطيعون تناول الأطعمة الصلبة ، وتتطلب أدمغتهم النامية الدهون والكوليسترول، كما يحتاج ايضا المراهقون والشباب إلى كميات مختلفة من الحديد والبروتين ، وعادة ما يحتاج الكبار في السن إلى الحد من استهلاك السعرات الحرارية مع التأكد من استهلاك الكثير من الألياف والمياه والأطعمة الغنية بالمغذيات كما الحال بالنسبة لاصحاب الامراض المزمنة.
تغذية مناسبة للفئات الخاصة
التغذية الخاصة بذوي الاحتياجات الخاصة
تعتبر اكثر المشاكل شيوعا لدي ذو الاحتياجات الخاصة واصحاب المتلازمات هي الزيادة المفرطة في الوزن الناتجة عن قلة نشاطهم الذهني والبدني ، مما يؤدي الى قلة التمثيل الغذائي، وبالتالي يحدث خلل في مراكز الشبع بالاضافة الى اختلال المضغ والبلع ، لذا لا بد من الا كثار من الطعام الصحي الملئ بالكربوهيدرات وتقليل المواد الغذائية عالية السعرة الحرارية ، مع حثهم على ممارسة التمارين الرياضية ومساعدتهم في ذلك حتى يعتادوا عليها.
التغذية المناسبة لاطفال التوحد
تشمل الأمراض المشتركة الشائعة لاضطراب طيف التوحد صعوبات التعلم واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومشاكل التنسيق الحركي والقلق والصرع ، وهذه الفئة تحديدا يكون من الصعب ارضائها من ناحية الطعام ، فهم عادة ما يرفضون ما يوضع امامهم من طعام خاصةالأطعمة الجديدة عليهم ،لذا يجب اتباع استراتيجيات خاصة اثناء اطعامهم ، فمثلا ياكل معظم الأطفال المصابون بالتوحد بشكل أفضل عندما تكون أوقات الوجبات في نفس الوقت والمكان والوضع كل يوم، لذا احرصي على عدم تغيير وضعية اطعامه ، مع تهيئة بيئة هادئة ومريحة قدر الإمكان.
واعملي على توسيع نطاق النظام الغذائي له ، وذلك بالتوسع في المجموعات الغذائية المقبولة ، على سبيل المثال : قومي بوضع أنواع مختلفة من الخبز ، وانواع نختلفة من الارز وكذلك بالنسبة للنوع البروتين، واتركي له حرية الانتقاء ، فعندها سوف يكون امامه العديد من الانواع وبالتالي سيصعب عليه رفض الطعام.
تغذية فئات خاصة من نوع اخر
التغذية المناسبة لكبار السن وأصحاب الامراض المزمنة
إن تناول الطعام بشكل سليم والحفاظ على لياقة الجسم أمران مهمان ، بغض النظر عن العمر، ولكن مع تقدمنا في العمر ، وتعرض اجسامنا لامراض الشيخوخة ، يكون لأجسامنا احتياجات مختلفة ، لذلك تصبح بعض الانواع الغذائية مهمة بشكل خاص للصحة الجيدة، حيث يميل معظم الناس إلى فقدان كتلة العضلات مع تقدمهم في السن ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، لذلك بشكل عام ، لا يحتاج الكبار إلى تناول الكثير من الطعام ، ولكن المحتوى الغذائي يجب ان يكون ضروريًا ، لذا يجب على كبار السن وخاصة الذين يعانون من امراض مزمنة اتباع الاتي؛
تناول الفواكه والخضروات لانها غنية بالعناصر الغذائية ، كما انها تحتوي ايضا على العديد من مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان، كما تحتوي أيضًا على ألياف تساعد في الحفاظ على انتظام الأمعاء.
يساعد الماء أيضًا في وظائف الأمعاء ، ويساعد بشرتك على البقاء رطبة ، لان مع تقدمك في العمر ، تواجه بشرتك وقتًا أكثر صعوبة في الحفاظ على اتزان الرطوبة مما يؤدي الى حدوث التجاعيد بكثرة .
توفر منتجات اللبن قليل الدسم والخضراوات الورقية والأسماك المعلبة التي تأكلها الكالسيوم اللازم للمساعدة في الحفاظ على قوة عظامك، كما يمكن أن يساعد البروتين في منع فقدان كتلة العضلات.
ويساعد فيتامين ب 12 في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، كما أنه يحافظ على سلامة الدماغ والجهاز العصبي، و يمكنك العثور على فيتامين ب 12 في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان او المنتجات الحيوانية على وجه الخصوص.
تجنب تناول الأطعمة المصنعة مثل الوجبات المعلبة ولحوم الغداء والوجبات المجمدة، لانها تكون عالية في الصوديوم (مما قد يؤثر على ضغط الدم) والدهون.[2]
التغذية المناسبة للمرأة في فترة الحمل والولادة
تحتاج النساء الى المزيد من الطعام مع تقدمها في الحمل ، ليس بالكمية الهائلة ولكن يجب أن يكون طعامًا صحيًا جدا ، خاصةً الفاكهة والخضروات الأساسية، ففي الثلث الأول من الحمل ، لا تحتاج المرأة إلى اضافة أي سعرات حرارية ، ولكن يمكنها إضافة حوالي 300 في الثلث الثاني و 450 في الثلث الثالث (وأثناء الرضاعة) ، ولكن يجب ان تكون تلك الاضافة لتلبية احتياجاتك الغذائية (واحتياجات الطفل) الغذائية ، كاختيار الفواكه والخضروات الطازجة ومستخلصات الألبان والبروتينات الخالية من الدهون كخيارات أولية ، وحتى تتجنبي وضع نفسك في موقف يضطر فيه جسمك للاختيار بين احتياجاتك واحتياجات الطفل ، تأكدي من أن خياراتك الغذائية صحية بشكل عام، اي لا تهدري السعرات الحرارية الاضافية على السكر والدهون والكربوهيدرات المكررة ذات القيمة الغذائية القليلة، ولكن اجعلي كل وجبة مفيدة.
بالإضافة إلى تناول الأطعمة التي تشمل العناصر الغذائية الغنية ، تحتاج ايضا النساء الحوامل والمرضعات إلى شرب الكثير من الماءلذا حاولي أن تشربي من 3 الى 4 زجاجات من الماء يوميًا
يخلط معظم الاشخاص بين تعريف الفئات الخاصة ، و فئات ذوي الاحتياجات الخاصة ، وذلك على الرغم من ان الفرق بين الفئات الخاصة وذوي الاحتياجات الخاصة شاسع جدا ، وذلك لان ذوي الاحتياجات الخاصة يندرجون تحت بند الفئات الخاصة .
اي ان ذوي الاحتياجات الخاصة فئة من الفئات الخاصة لانهم يحتاجون الى رعاية مختلفة ، بالاضافة الى احتياجات غذائية تختلف حسب اختلاف نوع الحالة ، وللتوضيج اكثر عن من هم ذوي الاحتياجات الخاصة ، فهم الذين يعانون من إعاقة جسدية أو عقلية لها تأثير كبير أو طويل المدى على قدرتهم على القيام بالأنشطة اليومية العادية، كما ان ذوي الاحتياجات الأكثر تعقيدًا سيكونون بحاجة الى خدمات متخصصة، فمثلا سوف يحتاجون إلى دعم في صحتهم أو تعليمهم أو تطورهم الفكري أو البدني أو العاطفي أو الاجتماعي أو السلوكي بسبب الإعاقة ، وتشمل الإعاقات ما يلي :
احتياجات صحية متعددة ومعقدة أو مرض مزمن
الإعاقة الحسية مثل ضعف البصر أو فقدان السمع أو الصمم والعمى
صعوبة تعلم كبيرة وطويلة الأمد
الإعاقة الجسدية
اضطراب طيف التوحد
اضطراب شديد في التواصل
تأخر كبير في النمو في مرحلة ما قبل المدرسة[1]
اما بالنسبة ل تغذية الفئات الخاصة فهي الاحتياجات المختلفة للعناصر الغذائية طبقا لكل فئة من هذه الفئات الاتية ، فعلى سبيل المثال لا الحصر ؛
الفئات الخاصة هم الرضع والاطفال، والحوامل والمرضعات، و كبار السن والمرضى اصحاب الظروف الصحية الصعبة والافراد الذين يعانون من اعاقة ذهنية او جسدية واصحاب المتلازمات ، واطفال التوحد ، حيث تواجه هذه الفئات مشاكل غذائية كثيرة ، لذلك دائما ما تبحث الاسر التي يوجد بها احد هذه الفئات عن الطريقة الأمثل لتغذيتهم وتلبية احتياجاتهم ووقاية اجسادهم من الطرق الغير صحية في التغذية؛ والتي سوف نوضحها بالتفصيل.
على الرغم من أن بعض المبادئ الغذائية تظل كما هي طوال الحياة (تناول كميات صغيرة عدة مرات في اليوم ، واستمتع بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات) ، ولكن تتطلب مراحل معينة من الحياة لبعض الفئات أولويات غذائية مختلفة، فالأطفال ليس لديهم أسنان لذلك لا يستطيعون تناول الأطعمة الصلبة ، وتتطلب أدمغتهم النامية الدهون والكوليسترول، كما يحتاج ايضا المراهقون والشباب إلى كميات مختلفة من الحديد والبروتين ، وعادة ما يحتاج الكبار في السن إلى الحد من استهلاك السعرات الحرارية مع التأكد من استهلاك الكثير من الألياف والمياه والأطعمة الغنية بالمغذيات كما الحال بالنسبة لاصحاب الامراض المزمنة.
تغذية مناسبة للفئات الخاصة
التغذية الخاصة بذوي الاحتياجات الخاصة
تعتبر اكثر المشاكل شيوعا لدي ذو الاحتياجات الخاصة واصحاب المتلازمات هي الزيادة المفرطة في الوزن الناتجة عن قلة نشاطهم الذهني والبدني ، مما يؤدي الى قلة التمثيل الغذائي، وبالتالي يحدث خلل في مراكز الشبع بالاضافة الى اختلال المضغ والبلع ، لذا لا بد من الا كثار من الطعام الصحي الملئ بالكربوهيدرات وتقليل المواد الغذائية عالية السعرة الحرارية ، مع حثهم على ممارسة التمارين الرياضية ومساعدتهم في ذلك حتى يعتادوا عليها.
التغذية المناسبة لاطفال التوحد
تشمل الأمراض المشتركة الشائعة لاضطراب طيف التوحد صعوبات التعلم واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومشاكل التنسيق الحركي والقلق والصرع ، وهذه الفئة تحديدا يكون من الصعب ارضائها من ناحية الطعام ، فهم عادة ما يرفضون ما يوضع امامهم من طعام خاصةالأطعمة الجديدة عليهم ،لذا يجب اتباع استراتيجيات خاصة اثناء اطعامهم ، فمثلا ياكل معظم الأطفال المصابون بالتوحد بشكل أفضل عندما تكون أوقات الوجبات في نفس الوقت والمكان والوضع كل يوم، لذا احرصي على عدم تغيير وضعية اطعامه ، مع تهيئة بيئة هادئة ومريحة قدر الإمكان.
واعملي على توسيع نطاق النظام الغذائي له ، وذلك بالتوسع في المجموعات الغذائية المقبولة ، على سبيل المثال : قومي بوضع أنواع مختلفة من الخبز ، وانواع نختلفة من الارز وكذلك بالنسبة للنوع البروتين، واتركي له حرية الانتقاء ، فعندها سوف يكون امامه العديد من الانواع وبالتالي سيصعب عليه رفض الطعام.
تغذية فئات خاصة من نوع اخر
التغذية المناسبة لكبار السن وأصحاب الامراض المزمنة
إن تناول الطعام بشكل سليم والحفاظ على لياقة الجسم أمران مهمان ، بغض النظر عن العمر، ولكن مع تقدمنا في العمر ، وتعرض اجسامنا لامراض الشيخوخة ، يكون لأجسامنا احتياجات مختلفة ، لذلك تصبح بعض الانواع الغذائية مهمة بشكل خاص للصحة الجيدة، حيث يميل معظم الناس إلى فقدان كتلة العضلات مع تقدمهم في السن ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، لذلك بشكل عام ، لا يحتاج الكبار إلى تناول الكثير من الطعام ، ولكن المحتوى الغذائي يجب ان يكون ضروريًا ، لذا يجب على كبار السن وخاصة الذين يعانون من امراض مزمنة اتباع الاتي؛
تناول الفواكه والخضروات لانها غنية بالعناصر الغذائية ، كما انها تحتوي ايضا على العديد من مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان، كما تحتوي أيضًا على ألياف تساعد في الحفاظ على انتظام الأمعاء.
يساعد الماء أيضًا في وظائف الأمعاء ، ويساعد بشرتك على البقاء رطبة ، لان مع تقدمك في العمر ، تواجه بشرتك وقتًا أكثر صعوبة في الحفاظ على اتزان الرطوبة مما يؤدي الى حدوث التجاعيد بكثرة .
توفر منتجات اللبن قليل الدسم والخضراوات الورقية والأسماك المعلبة التي تأكلها الكالسيوم اللازم للمساعدة في الحفاظ على قوة عظامك، كما يمكن أن يساعد البروتين في منع فقدان كتلة العضلات.
ويساعد فيتامين ب 12 في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، كما أنه يحافظ على سلامة الدماغ والجهاز العصبي، و يمكنك العثور على فيتامين ب 12 في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان او المنتجات الحيوانية على وجه الخصوص.
تجنب تناول الأطعمة المصنعة مثل الوجبات المعلبة ولحوم الغداء والوجبات المجمدة، لانها تكون عالية في الصوديوم (مما قد يؤثر على ضغط الدم) والدهون.[2]
التغذية المناسبة للمرأة في فترة الحمل والولادة
تحتاج النساء الى المزيد من الطعام مع تقدمها في الحمل ، ليس بالكمية الهائلة ولكن يجب أن يكون طعامًا صحيًا جدا ، خاصةً الفاكهة والخضروات الأساسية، ففي الثلث الأول من الحمل ، لا تحتاج المرأة إلى اضافة أي سعرات حرارية ، ولكن يمكنها إضافة حوالي 300 في الثلث الثاني و 450 في الثلث الثالث (وأثناء الرضاعة) ، ولكن يجب ان تكون تلك الاضافة لتلبية احتياجاتك الغذائية (واحتياجات الطفل) الغذائية ، كاختيار الفواكه والخضروات الطازجة ومستخلصات الألبان والبروتينات الخالية من الدهون كخيارات أولية ، وحتى تتجنبي وضع نفسك في موقف يضطر فيه جسمك للاختيار بين احتياجاتك واحتياجات الطفل ، تأكدي من أن خياراتك الغذائية صحية بشكل عام، اي لا تهدري السعرات الحرارية الاضافية على السكر والدهون والكربوهيدرات المكررة ذات القيمة الغذائية القليلة، ولكن اجعلي كل وجبة مفيدة.
بالإضافة إلى تناول الأطعمة التي تشمل العناصر الغذائية الغنية ، تحتاج ايضا النساء الحوامل والمرضعات إلى شرب الكثير من الماءلذا حاولي أن تشربي من 3 الى 4 زجاجات من الماء يوميًا